نودلز مقطوعة بالسكين بصلصة الشاشا والفلفل الأخضر
طبق نودلز صيني شهي يضم نودلز مصنوعة يدوياً ومقطوعة بالسكين، تُقلّب في صلصة غنية وعطرية من الشاشا والفلفل الأخضر الطازج.
القصة
تُعد النودلز المقطوعة بالسكين طبقاً أساسياً محبوباً في المطبخ الصيني، وتتميز بقوامها الممتع والمطاطي. يرتقي هذا الطبق النابض بالحياة بالنودلز الريفية من خلال تقليبها في صلصة شاشا شهية وغنية بنكهة الأومامي، والتي تتوازن بشكل مثالي مع المذاق الطازج والخفيف للفلفل الأخضر المقلي. إنها وجبة سريعة ومريحة تجمع بين النكهات الجريئة والقوام المشبع في كل قضمة.
المكونات
طحين
فلفل أخضر
صلصة شاتشا
ملح
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الفلفل الأخضر، أضف القليل من الماء البارد، واخلطه في الخلاط للحصول على عصير. اتركه جانباً.
2
الخطوة 2
اسكب عصير الفلفل الأخضر فوق الدقيق، أضف القليل من الملح، واخلط جيداً.
3
الخطوة 3
اعجن حتى تحصل على عجينة ملساء واتركها لترتاح لمدة 10 دقائق.
4
الخطوة 4
فرد العجينة على شكل ورقة كبيرة بسمك حوالي 3 مم.
5
الخطوة 5
يقطع إلى شعيرية (نودلز) بعرض حوالي 0.5 سم.
6
الخطوة 6
عندما يغلي الماء في القدر، أضف الشعيرية واطبخها حتى تطفو على السطح.
7
الخطوة 7
انقل الشعيرية إلى وعاء.
8
الخطوة 8
قلّب مع صلصة الشاشا (shacha sauce).
9
الخطوة 9
تبّل حسب الذوق واخلط جيداً قبل التقديم.
