Messerschnitt-Nudeln mit Shacha-Sauce und grünen Paprika
Ein herzhaftes chinesisches Nudelgericht mit handgemachten Messerschnitt-Nudeln, die in einer reichhaltigen, aromatischen Sauce aus Shacha und frischen grünen Paprika geschwenkt werden.
Geschichte
Messerschnitt-Nudeln sind ein beliebtes Grundnahrungsmittel der chinesischen Küche, das für seine angenehm kaubare Textur geschätzt wird. Dieses farbenfrohe Gericht veredelt die rustikalen Nudeln, indem sie in einer herzhaften, umami-reichen Shacha-Sauce geschwenkt werden, die perfekt mit dem frischen, milden Biss von gebratenen grünen Paprika harmoniert. Es ist eine schnelle, tröstliche Mahlzeit, die kräftige Aromen und herzhafte Texturen in jedem Bissen vereint.
Zutaten
Mehl
Grüne Paprika
Shacha-Sauce
Salz
Anleitung
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Schritt 1
Waschen Sie die grünen Paprika, fügen Sie etwas kaltes Wasser hinzu und pürieren Sie sie zu Saft. Stellen Sie ihn beiseite.
2
Schritt 2
Gießen Sie den grünen Paprikasaft in das Mehl, geben Sie etwas Salz hinzu und vermischen Sie alles gut.
3
Schritt 3
Kneten Sie den Teig glatt und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen.
4
Schritt 4
Rollen Sie den Teig zu einer großen, etwa 3 mm dicken Platte aus.
5
Schritt 5
Schneiden Sie den Teig in etwa 0,5 cm breite Nudeln.
6
Schritt 6
Wenn das Wasser im Topf kocht, geben Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie, bis sie an die Oberfläche steigen.
7
Schritt 7
Geben Sie die Nudeln in eine Schüssel.
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Schritt 8
Rühren Sie die Shacha-Sauce unter.
9
Schritt 9
Nach Geschmack würzen und vor dem Servieren gut vermischen.
