Fideos cortados a cuchillo con salsa shacha y pimientos verdes
Un sabroso plato de fideos chinos que presenta fideos cortados a cuchillo artesanales mezclados en una salsa rica y aromática hecha de shacha y pimientos verdes frescos.
Historia
Los fideos cortados a cuchillo son un pilar muy querido de la cocina china, apreciados por su textura masticable y satisfactoria. Este plato vibrante eleva los fideos rústicos al mezclarlos en una salsa shacha rica en umami y sabrosa, perfectamente equilibrada con el toque fresco y suave de los pimientos verdes salteados. Es una comida rápida y reconfortante que une sabores audaces y texturas abundantes en cada bocado.
Ingredientes
Harina
Pimiento verde
Salsa Shacha
Sal
Instrucciones
1
Paso 1
Lava los pimientos verdes, añade un poco de agua fría y licúa hasta obtener un jugo. Reserva.
2
Paso 2
Vierte el jugo de pimiento verde sobre la harina, añade un poco de sal y mezcla bien.
3
Paso 3
Amasa hasta obtener una masa lisa y deja reposar durante 10 minutos.
4
Paso 4
Estira la masa formando una lámina grande de unos 3 mm de grosor.
5
Paso 5
Corta en fideos de unos 0,5 cm de ancho.
6
Paso 6
Cuando el agua de la olla hierva, añade los fideos y cocínalos hasta que floten.
7
Paso 7
Transfiere los fideos a un tazón.
8
Paso 8
Añade la salsa shacha y mezcla.
9
Paso 9
Sazone al gusto y mezcle bien antes de servir.
