Nouilles coupées au couteau à la sauce shacha et aux poivrons verts
Un savoureux plat de nouilles chinoises composé de nouilles faites main coupées au couteau, enrobées d'une sauce riche et aromatique au shacha et aux poivrons verts frais.
Histoire
Les nouilles coupées au couteau sont un pilier incontournable de la cuisine chinoise, prisées pour leur texture moelleuse et satisfaisante. Ce plat coloré sublime ces nouilles rustiques en les mélangeant à une sauce shacha savoureuse et riche en umami, parfaitement équilibrée par la touche fraîche et douce des poivrons verts sautés. C'est un repas rapide et réconfortant qui allie des saveurs audacieuses et des textures généreuses à chaque bouchée.
Ingrédients
Farine
Poivron vert
Sauce shacha
Sel
Instructions
1
Étape 1
Lavez les poivrons verts, ajoutez un peu d'eau froide et mixez pour obtenir du jus. Réservez.
2
Étape 2
Versez le jus de poivron vert dans la farine, ajoutez un peu de sel et mélangez bien.
3
Étape 3
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et laissez reposer pendant 10 minutes.
4
Étape 4
Étalez la pâte en une grande feuille d'environ 3 mm d'épaisseur.
5
Étape 5
Découpez des nouilles d'environ 0,5 cm de large.
6
Étape 6
Lorsque l'eau de la casserole bout, ajoutez les nouilles et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles flottent.
7
Étape 7
Transférez les nouilles dans un bol.
8
Étape 8
Ajoutez la sauce shacha et mélangez.
9
Étape 9
Assaisonner au goût et bien mélanger avant de servir.
