Chrysanthemen-Aubergine
Entdecken Sie, wie einfache Methoden gesunde und köstliche Mahlzeiten zaubern können, die beweisen, dass selbst gewöhnliche Auberginen in ein kulinarisches Vergnügen verwandelt werden können.
Geschichte
Es ist durchaus möglich, mit einfachen Zubereitungsmethoden gesunde und köstliche Gerichte zu kreieren, selbst bei Auberginen. Dieses Rezept verwandelt eine bescheidene Aubergine in eine optisch beeindruckende Speise, die einer blühenden Chrysantheme gleicht, und beweist, dass gesundes Essen zugleich unkompliziert und elegant sein kann.
Zutaten
Aubergine
1 piece
Pilz-Fleischsoße
a little
Shiitakepilze
Anleitung
1
Schritt 1
Eine Aubergine.
2
Schritt 2
Waschen Sie die Aubergine und schneiden Sie sie in etwa 5 cm lange Stücke. Machen Sie ein paar waagerechte Einschnitte in jedes Stück, wie auf dem Bild gezeigt. Schneiden Sie nicht ganz bis zum unteren Ende durch. Sie können links und rechts der Aubergine zwei Essstäbchen unterlegen, um ein Durchschneiden zu verhindern.
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Schritt 3
Machen Sie dann ein paar senkrechte Einschnitte.
4
Schritt 4
In einem Topf dämpfen, bis sie vollständig gar ist.
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Schritt 5
Während die Aubergine dämpft, vermengen Sie gehackten Ingwer, gehackten Knoblauch, gehackte Frühlingszwiebeln, helle Sojasauce, aromatischen Essig, Salz, Chiliöl, Szechuan-Pfefferpulver, Sesamöl, Szechuan-Pfefferöl, Hühnerbrühe und weißen Zucker. Gut umrühren.
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Schritt 6
Nehmen Sie die gedämpfte Aubergine vorsichtig heraus und legen Sie sie auf einen Teller. Formen Sie sie etwas, geben Sie dann einen Löffel Shiitake-Fleischsauce [für das Rezept der Shiitake-Fleischsauce siehe "Selbstgemachte Shiitake-Fleischsauce"] in die Mitte, um die Blütenmitte zu bilden. Beim Essen in der in Schritt 5 zubereiteten Sauce tunken.
