Weiche Micky-Maus-Plätzchen mit in Blaubeerwein getränkten schwarzen Johannisbeeren
Cartoon-Plätzchen waren schon immer ein Favorit von mir – ich liebe Süßigkeiten im Allgemeinen, und Kekse bilden da keine Ausnahme. Als das Thema dieses Backwettbewerbs Cartoon-Plätzchen war, dachte ich, dass die Verwendung von vorgefertigten Backformen viel zu einfach und vorhersehbar wäre. (Ich habe zuvor schon viele Cartoon-Plätzchen gebacken, darunter auch 3D-Designs und solche aus Formen, die ihr euch hier ansehen könnt: http://home.meishichina.com/recipe-143980.html). Daher habe ich dieses Rezept auf dem Hauptcharakter meines Lieblings-Cartoons aus der Kindheit basieren lassen und diese weichen Micky-Plätzchen mit in Blaubeerwein getränkten schwarzen Johannisbeeren kreiert! Hehe, auch wenn die Kinder am Ende meinten, sie sähen eher aus wie kleine Bären, sie waren unglaublich lecker!
Geschichte
Cartoon-Plätzchen waren schon immer ein Favorit von mir – ich liebe Süßigkeiten im Allgemeinen, und Kekse bilden da keine Ausnahme. Als das Thema dieses Backwettbewerbs Cartoon-Plätzchen war, dachte ich, dass die Verwendung von vorgefertigten Backformen viel zu einfach und vorhersehbar wäre. (Ich habe zuvor schon viele Cartoon-Plätzchen gebacken, darunter auch 3D-Designs und solche aus Formen, die ihr euch hier ansehen könnt: http://home.meishichina.com/recipe-143980.html). Daher habe ich dieses Rezept auf dem Hauptcharakter meines Lieblings-Cartoons aus der Kindheit basieren lassen und diese weichen Micky-Plätzchen mit in Blaubeerwein getränkten schwarzen Johannisbeeren kreiert! Hehe, auch wenn die Kinder am Ende meinten, sie sähen eher aus wie kleine Bären, sie waren unglaublich lecker!
Zutaten
Kuchenmehl
100g
Butter
65g
Schwarze Johannisbeeren
15g
Blaubeerwein
30ml
Anleitung
1
Schritt 1
Die Zutaten vorbereiten.
2
Schritt 2
Die schwarzen Johannisbeeren gründlich waschen, überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen, in kleine Stücke hacken, mindestens 30 Minuten in Blaubeerwein einweichen und dann beiseitestellen.
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Schritt 3
Zuerst die Butter weich werden lassen, dann braunen Zucker und feinen Kristallzucker hinzufügen und mit einem Handrührgerät aufschlagen, bis die Mischung hell, flaumig und cremig mit einer federähnlichen Textur wird.
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Schritt 4
Die eingeweichten schwarzen Johannisbeeren abtropfen lassen und vollständig trocken tupfen, beiseitestellen – den zum Einweichen verwendeten Blaubeerwein nicht wegwerfen! Nachdem die Butter flaumig aufgeschlagen wurde, 15 ml des Blaubeerweins hinzufügen, in dem die Johannisbeeren eingeweicht waren, und mit dem Mixer weiter verrühren, bis alles gut vermengt ist.
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Schritt 5
Die aufgeschlagene Butter beiseitestellen. Backpulver und Mehl gleichmäßig mischen und dann in eine separate saubere Schüssel sieben. Die Hälfte der gesiebten trockenen Zutaten zur aufgeschlagenen Butter geben und mit einem Teigschaber gleichmäßig zu einem Teig verrühren.
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Schritt 6
Sobald die Mischung gleichmäßig vermengt ist, den restlichen Blaubeerwein und das restliche Mehl hinzufügen und erneut rühren, bis alles vollständig untergearbeitet ist.
7
Schritt 7
Die voreingeweichten schwarzen Johannisbeeren hinzufügen und rühren, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
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Schritt 8
Wenn Sie den Teig mit einem Spritzbeutel portionieren möchten, müssen Sie den Teig zunächst in den Spritzbeutel füllen. Wenn Ihnen das zu umständlich ist, können Sie stattdessen direkt einen Löffel verwenden. Wenn Sie einen Löffel verwenden, tauchen Sie ihn vorher in klares Wasser, um zu verhindern, dass der Teig am Löffel klebt.
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Schritt 9
Achte darauf, dass zwischen jedem Keks ein kleiner Abstand bleibt; andernfalls kleben sie beim Aufgehen während des Backens zusammen. Platziere sie in einem auf 180°C vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene mit Ober- und Unterhitze und backe sie 10–12 Minuten, bis die Kekse vollständig aufgegangen und leicht goldbraun sind.
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Schritt 10
Zeige 1
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Schritt 11
Zeige 2
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Schritt 12
Zeige 3
