Gebratene Nudeln nach Hausmannsart
Es gibt viele Möglichkeiten, gebratene Nudeln zuzubereiten, aber ich denke, die klassischste Variante sind gebratene Nudeln nach Hausmannsart. Dieses Gericht ist extrem flexibel – man kann alle Zutaten verwenden, die man im Kühlschrank hat, von Gemüse und Schinken bis hin zu Eiern, und es ganz nach Belieben abwandeln. Es vereint Gemüse und ein Grundnahrungsmittel, schmeckt köstlich, ist schnell und unkompliziert in der Zubereitung und perfekt für vielbeschäftigte Menschen. Die meisten kochen die Nudeln in Wasser, wenn sie zu Hause gebratene Nudeln machen, aber ich persönlich glaube, dass man für den besten Geschmack die Nudeln nicht kochen, sondern in einem Dämpfer dämpfen sollte. Gedämpfte Nudeln haben genau die richtige Feuchtigkeit und Textur, und nach dem Braten werden sie besonders bissfest und elastisch. Jede Nudel glänzt vor Öl, entfaltet beim Hineinbeißen ein tolles Aroma, bleibt weich, ohne matschig zu werden, und schmeckt absolut köstlich.
Geschichte
Gebratene Nudeln nach Hausmannsart sind ein äußerst flexibles Gericht, das sich ideal eignet, um aktuelle Vorräte aus dem Kühlschrank zu verwerten. Ob Gemüse, Schinken oder Eier – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Für das perfekte Ergebnis empfiehlt es sich, die Nudeln nicht klassisch im Wasser zu kochen, sondern sie schonend im Dämpfer zuzubereiten. Dadurch behalten sie genau die richtige Feuchtigkeit und entfalten nach dem kurzen Anbraten eine herrlich elastische Textur, die nicht matschig wird.
Zutaten
Nudeln
250g
Sellerie
etwas
Karotten
etwas
mageres Schweinefleisch
etwas
Zwiebeln
etwas
Anleitung
1
Schritt 1
250g Nudeln
2
Schritt 2
Sellerie, Karotte, mageres Schweinefleisch, Zwiebel
3
Schritt 3
Die Zwiebel und das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden
4
Schritt 4
Den Sellerie in Stücke schneiden, die Karotte in Streifen schneiden
5
Schritt 5
Die Nudeln in einen Dämpfer geben. Sobald der Dampf aufsteigt, bei starker Hitze 10 Minuten dämpfen. Die Nudeln nach der halben Zeit mit Stäbchen wenden, um eine gleichmäßige Erhitzung zu gewährleisten. Achten Sie darauf, sich nicht am heißen Dampf zu verbrennen. Die gedämpften Nudeln anschließend abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 6
Die gedämpften Nudeln mit Stäbchen auflockern und dann mit Sesamöl beträufeln, damit sie nicht zusammenkleben.
7
Schritt 7
Etwas mehr Öl als gewohnt in eine Pfanne geben und die Schweinefleischstreifen unter Rühren anbraten, bis sie duften.
8
Schritt 8
Sobald die Schweinefleischstreifen aromatisch sind, die Zwiebel hinzufügen und weiterbraten, bis sie duftet.
9
Schritt 9
Die Zwiebel anbraten, bis sie duftet, dann Sellerie und Karotten hinzufügen und weiter braten.
10
Schritt 10
Als Nächstes die gedämpften Nudeln in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten. Wenn die Pfanne zu trocken ist und das Anbrennen droht, können Sie nach Bedarf eine kleine Menge heißes Wasser hinzufügen.
11
Schritt 11
Dann nacheinander helle Sojasauce und Salz zum Würzen hinzufügen, noch ein paar Mal unter Rühren anbraten, und das Gericht ist bereit zum Servieren.
