Nouilles sautées maison
Il existe de nombreuses façons de préparer des nouilles sautées, mais je pense que la version la plus classique est celle des nouilles sautées maison. Ce plat est extrêmement flexible : vous pouvez utiliser les ingrédients que vous avez dans votre réfrigérateur, des légumes verts au jambon en passant par les œufs, et l'adapter à votre guise. Il combine légumes et féculents, est délicieux, rapide et pratique, parfait pour les employés occupés. La plupart des gens cuisent les nouilles à l'eau pour faire ce plat, mais je crois personnellement que pour la meilleure saveur, il vaut mieux les cuire à la vapeur. Les nouilles cuites à la vapeur ont le bon taux d'humidité et la bonne texture ; une fois sautées, elles deviennent extra moelleuses et élastiques, chaque brin brille d'huile, libère un arôme riche en bouche, reste tendre sans être pâteux, et a un goût absolument délicieux.
Histoire
Il existe de nombreuses façons de préparer des nouilles sautées, mais je pense que la version la plus classique est celle des nouilles sautées maison. Ce plat est extrêmement flexible : vous pouvez utiliser les ingrédients que vous avez dans votre réfrigérateur, des légumes verts au jambon en passant par les œufs, et l'adapter à votre guise. Il combine légumes et féculents, est délicieux, rapide et pratique, parfait pour les employés occupés. La plupart des gens cuisent les nouilles à l'eau pour faire ce plat, mais je crois personnellement que pour la meilleure saveur, il vaut mieux les cuire à la vapeur. Les nouilles cuites à la vapeur ont le bon taux d'humidité et la bonne texture ; une fois sautées, elles deviennent extra moelleuses et élastiques, chaque brin brille d'huile, libère un arôme riche en bouche, reste tendre sans être pâteux, et a un goût absolument délicieux.
Ingrédients
nouilles
250g
céleri
quantité appropriée
carotte
quantité appropriée
porc maigre
quantité appropriée
oignon
quantité appropriée
Instructions
1
Étape 1
250 g de nouilles
2
Étape 2
Céleri, carotte, porc maigre, oignon
3
Étape 3
Couper l'oignon et le porc en fines lamelles
4
Étape 4
Couper le céleri en tronçons et émincer la carotte
5
Étape 5
Placer les nouilles dans un cuiseur vapeur. Une fois que la vapeur est bien dégagée, cuire à feu vif pendant 10 minutes, en retournant les nouilles une fois à mi-cuisson avec des baguettes pour assurer une cuisson uniforme. Attention à ne pas se brûler avec la vapeur chaude, puis laisser reposer les nouilles cuites à couvert pendant 5 minutes.
6
Étape 6
Utiliser des baguettes pour aérer les nouilles cuites à la vapeur, puis les arroser d'un filet d'huile de sésame pour éviter qu'elles ne collent.
7
Étape 7
Ajouter de l'huile dans la poêle, en utilisant un peu plus que d'habitude, puis faire sauter les lamelles de porc jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
8
Étape 8
Une fois les lamelles de porc parfumées, ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il dégage de bons arômes.
9
Étape 9
Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez le céleri et les carottes et continuez à faire sauter.
10
Étape 10
Ensuite, ajoutez les nouilles cuites à la vapeur dans la poêle et faites-les sauter. Si la poêle est trop sèche et risque de brûler, vous pouvez ajouter une petite quantité d'eau chaude si nécessaire.
11
Étape 11
Ajoutez ensuite la sauce soja légère et le sel pour l'assaisonnement l'un après l'autre, remuez encore quelques fois, et c'est prêt à servir.
