Fideos salteados caseros
Hay muchas formas de preparar fideos salteados, pero creo que la versión más clásica son los fideos salteados caseros. Este plato es extremadamente flexible: puedes usar cualquier ingrediente que tengas en la nevera, desde verduras y jamón hasta huevos, y prepararlo a tu gusto. Combina verduras y carbohidratos, tiene un sabor delicioso, es rápido y conveniente, lo que lo hace perfecto para los oficinistas ocupados. La mayoría de la gente cuece los fideos en agua al hacer esta receta en casa, pero personalmente creo que, para obtener el mejor sabor, no debes hervirlos sino cocinarlos al vapor. Los fideos al vapor tienen la humedad y la textura perfectas; después de saltearlos, quedan extra masticables y elásticos, cada hebra brilla con aceite, desprenden un rico aroma al morderlos, se mantienen suaves sin volverse pastosos y saben absolutamente deliciosos.
Historia
Hay muchas formas de preparar fideos salteados, pero creo que la versión más clásica son los fideos salteados caseros. Este plato es extremadamente flexible: puedes usar cualquier ingrediente que tengas en la nevera, desde verduras y jamón hasta huevos, y prepararlo a tu gusto. Combina verduras y carbohidratos, tiene un sabor delicioso, es rápido y conveniente, lo que lo hace perfecto para los oficinistas ocupados. La mayoría de la gente cuece los fideos en agua al hacer esta receta en casa, pero personalmente creo que, para obtener el mejor sabor, no debes hervirlos sino cocinarlos al vapor. Los fideos al vapor tienen la humedad y la textura perfectas; después de saltearlos, quedan extra masticables y elásticos, cada hebra brilla con aceite, desprenden un rico aroma al morderlos, se mantienen suaves sin volverse pastosos y saben absolutamente deliciosos.
Ingredientes
fideos
250g
apio
cantidad adecuada
zanahoria
cantidad adecuada
carne de cerdo magra
cantidad adecuada
cebolla
cantidad adecuada
Instrucciones
1
Paso 1
250g de fideos
2
Paso 2
Apio, zanahoria, carne de cerdo magra, cebolla
3
Paso 3
Corta la cebolla y el cerdo en tiras finas
4
Paso 4
Corta el apio en trozos y ralla la zanahoria
5
Paso 5
Coloca los fideos en una vaporera. Una vez que salga todo el vapor, cocina al vapor a fuego alto durante 10 minutos, volteando los fideos una vez a la mitad con palillos para asegurar un calentamiento uniforme. Ten cuidado de evitar quemaduras con el vapor caliente y luego deja reposar los fideos tapados durante 5 minutos.
6
Paso 6
Usa palillos para separar los fideos al vapor, luego rocíalos con aceite de sésamo para evitar que se peguen entre sí.
7
Paso 7
Añade aceite a la sartén, usando un poco más de lo habitual, y luego saltea las tiras de cerdo hasta que suelten su aroma.
8
Paso 8
Una vez que las tiras de cerdo estén aromáticas, agrega la cebolla y saltea hasta que suelte su aroma.
9
Paso 9
Sofríe la cebolla hasta que esté fragante, luego añade el apio y las zanahorias y continúa salteando.
10
Paso 10
A continuación, añade los fideos al vapor a la sartén y saltea. Si la sartén queda muy seca y corres riesgo de que se queme, puedes añadir una pequeña cantidad de agua caliente según sea necesario.
11
Paso 11
Luego, añade la salsa de soja clara y la sal para sazonar, uno tras otro, saltea unas cuantas veces más y estará listo para servir.
