菊型茄子
シンプルな調理法で健康的で美味しい料理が作れることを実証し、ごく普通の茄子を絶品料理に変える方法をご紹介します。
ストーリー
シンプルな調理法で、茄子を使っても健康的で美味しい料理を作るのは十分に可能です。本レシピでは、地味な茄子を咲き誇る菊のように見た目も美しい一品に仕上げます。健康的な食生活が、簡単かつ上品に楽しめることを証明する、見た目にも楽しい料理です。
材料
ナス
1個
きのこミートソース
少々
しいたけ
作り方
1
ステップ1
なす1本。
2
ステップ2
なすを洗い、約5cmの長さに切り分けます。各切り口に写真のように横方向に数本切り込みを入れます。底まで完全に切り落とさないようにしてください。なすの左右に箸を2本置くことで、切り落としてしまうのを防ぐことができます。
3
ステップ3
次に縦方向に数本切り込みを入れます。
4
ステップ4
鍋でなすを蒸し、完全に火が通るまで蒸します。
5
ステップ5
なすを蒸している間に、みじん切りにした生姜、にんにく、ネギ、薄口しょうゆ、香醋、塩、ラー油、花椒粉、ごま油、花椒油、チキンブイヨン、白砂糖を混ぜ合わせます。よくかき混ぜてください。
6
ステップ6
蒸し上がったなすを丁寧に取り出し、お皿に盛り付けます。少し形を整えたら、スプーン1杯のシイタケ肉味噌[シイタケ肉味噌のレシピは『自家製シイタケ肉味噌』を参照]を中心に乗せ、花芯のようにします。食べる際はステップ5で作ったたれにつけてお召し上がりください。
