كريم صفار البيض للتزيين
- تنتج هذه الدفعة من كريم صفار البيض للتزيين ما مجموعه 600 جرام. 2. عند تحضير كريم صفار البيض للتزيين، انتبه جيداً لدرجة الحرارة عند طهي صفار البيض لضمان عدم غليانه. 3. إذا لم يُستخدم كريم صفار البيض للتزيين المعد فوراً، احفظه في الثلاجة؛ حيث يتصلب بعد التبريد. قبل الاستخدام، اتركه يعود إلى درجة حرارة الغرفة مسبقاً، ثم اخفقه مرة أخرى باستخدام مخفقة حتى يصبح رقيقاً منفوشاً.
القصة
يُعد كريم صفار البيض للتزيين هذا مكوناً أساسياً متعدد الاستخدامات في مجال الخبز والحلويات، حيث يتميز بقوامه الناعم الغني وطعمه الحلو الرقيق، وهو مثالي لتزيين الكيك، وحشو المعجنات الحلوة، وتزيين مجموعة واسعة من الحلويات.
المكونات
صفار البيض
حليب
زبدة
سكر ناعم
حليب مكثف
كريمة خثينة
رم
عصير ليمون
عسل
خلاصة فانيليا
الخطوات
1
الخطوة 1
جهز المكونات المطلوبة
2
الخطوة 2
أضف السكر الناعم إلى صفار البيض
3
الخطوة 3
أضف الكريمة الثقيلة
4
الخطوة 4
أضف الحليب الطازج
5
الخطوة 5
اخلط المزيج جيدًا باستخدام مضرب البيض
6
الخطوة 6
سخن المزيج على نار هادئة حتى يصل إلى درجة حرارة 80 درجة مئوية تقريبًا، وارفعه عن النار فورًا بمجرد أن يبدأ مزيج صفار البيض في التكثف
7
الخطوة 7
اغمر الوعاء في ماء بارد، واستمر في التحريك دون توقف حتى يبرد مزيج صفار البيض إلى درجة حرارة لا تسبب الحروق
8
الخطوة 8
بعد أن تذوب الزبدة وتصبح طرية، اخلطها جيدًا باستخدام مضرب البيض
9
مزج خليط صفار البيض مع الزبدة
اسكب خليط صفار البيخ المطبوخ في الزبدة
10
اخفق حتى يصبح الخليط كثيفًا وهشًا
استمر في الخفق لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح الخليط كثيفًا وهشًا
11
إضافة العسل
أضف العسل كله مرة واحدة
12
إضافة الحليب المكثف
أضف الحليب المكثف
13
إضافة مستخلص الفانيليا
أضف مستخلص الفانيليا
14
إضافة الروم
أضف الروم
15
إضافة عصير الليمون
أضف عصير الليمون
16
اخلط جيدًا باستخدام الخفاقة
اخلط الخليط بشكل متجانس باستخدام الخفاقة
17
الخطوة ١٧
اخفق حتى تصبح كريمة الزبدة ناعمة ومخملية، وتكون قد انتهيت.
