كرواسان صفار البيض
كثير من الناس يظنون أن إعداد الخبز أمر صعب، لكنه ليس كذلك — فإذا كنت تستطيع إعداد كعك البخار، يمكنك إعداد الخبز أيضاً. انتبه إلى بعض النقاط الأساسية، وسيكون خبزك المصنوع في المنزل طرياً وألذ بكثير من الخبز الذي تشتريه من المتجر. في البداية، شرعتُ في الخبز حتى تأكل عائلتي طعاماً أكثر صحة؛ وبعد الكثير من التدريب في المنزل، هذه هي النصائح التي أودّ مشاركتها. للحصول على رغيف طريّ لا يَيس بسرعة، يلعب العجن والمكونات ونوع الدقيق دوراً مؤثراً.
المكونات
الخطوات
الخطوة 1
ضع جميع المكونات باستثناء الزبدة في وعاء آلة الخبز واعجن حتى تتجانس، ثم أضف الزبدة واعجن حتى تتكون غشاء رقيق عند السحب.
الخطوة 2
اترك العجين المختمر يرتاح، غطيه بغلاف بلاستيكي وضعه في مكان دافئ للتخمير حتى يتضاعف حجمه. يكون جاهزًا عند ثقب في المنتصف بإصبعك لا ينهار.
الخطوة 3
أخرج العجين، انزع الهواء واعجن بشكل متساوٍ، ثم قسمه إلى أجزاء صغيرة متساوية الحجم. في هذه المرحلة، غطيه بقطعة قماش مبللة أو غلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لفترة لتسهيل التشكيل، وإلا فالعجين عالي الجليتين سيكون مرنًا جدًا وصعب التعامل معه.
الخطوة 4
دحرج كل قطعة عجين على شكل دمعة، ثم استخدم شوبك لتفيهها إلى مثلث كما هو موضح في الصورة، حتى تتمكن من لفها بشكل كروissant جميل.
الخطوة 5
لف من الأسفل لتشكيل كروissant صغير جميل. كرر العملية حتى يتم تشكيل جميع أجزاء العجين.
الخطوة 6
اغسل وجفف صينية الخبز، ضع جميع الأرغفة المشكلة عليها، ثم ضعها في الفرن لتخمير ثانٍ حتى يتضاعف حجمها.
الخطوة 7
ادهن الأرغفة المختمرة مرتين بماء البيض. ماء البيض يُصنع بضرب بيضة كاملة في وعاء وخلط جيدًا، مما يعطي لونًا أفضل عند الخبز.
الخطوة 8
رش ببذور السمسم الأسود. سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق، ثم اخفض إلى 180 درجة مئوية واخبز لمدة 20 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا. لأن الأرغفة صغيرة، لا تحتاج إلى خبز طويل؛ إذا خبزت لفترة طويلة سوف تجف وتفقد نعومتها.
الخطوة 9
إنها ناعمة جدًا عند خروجها من الفرن. بمجرد أن تبرد، يمكن غلقها للتخزين؛ تبقى ناعمة وطعمها رائع حتى وهي باردة.
الخطوة 10
إنها وجبة إفطار رائعة أو وجبة خفيفة.
الخطوة 11
انتهى.