الأرز الحلو بالثمار الثمانية
حلوى جيانغسو تقليدية، لزجة وعطرة وغنية، ذات قوام ناعم وتقديم أنيق.
المكونات
أرز لزج (مغسول ومنقوع)
300 غ
معجون الفاصوليا الحمراء
50 غ
تمر ملبّس
15 غ
لبّ لونجان مجفّف
10 غ
بذور اللوتس (النص الأصلي يحتوي على خطأ مطبعي: 莲于)
15 غ
شرائح كومكوات ملبّسة
10 غ
برقوق أخضر
5 غ
بذور البطيخ
5 غ
حبوب الصنوبر
5 غ
شحم الخنزير المطبوخ (لدهن الوعاء وخلطه مع الأرز)
15 غ
سكر أبيض ناعم (للخلط مع الأرز)
30 غ
أزهار القريضة المجفّفة
1 غ
نشا (يُستخدم للتكثيف؛ النص الأصلي لا يحدد الكمية)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تبخير الأرز
اغسل الأرز اللزج، ثم انقعه، وبعد ذلك اطبخه على البخار حتى ينضج، واخلطه مع السكر الأبيض الناعم وشحم الخنزير المطبوخ.
2
التجميع في الوعاء
ادهن داخل الوعاء بالشحم، ثم رتّب الأنواع الثمانية من الفواكه والحلويات المجفّفة في نمط زخرفي، واملأه بالأرز المخلوط، مع ترك حفرة صغيرة في المنتصف، واملأها بمعجون الفاصوليا الحمراء، ثم اغلق الوجه بشكل مستوٍ بطبقة إضافية من الأرز.
3
التبخير والقلب على الطبق
للتقديم، اطبخ الأرز على البخار حتى يسخن تمامًا، ثم اقلبه على طبق، واسكب فوقه طبقة رقيقة من الطلاء المصنوع من السكر والنشا وأزهار القريضة المجفّفة.
