Riz sucré aux huit trésors

Name: Riz sucré aux huit trésors
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 300 g Riz gluant (lavé et trempé); 50 g Pâte de haricots rouges; 15 g Dattes confites; 10 g Pulpe de longane séchée; 15 g Graines de lotus (le texte original contient une faute de frappe : 莲于); 10 g Tranches de kumquat confites; 5 g Prunes vertes; 5 g Graines de melon; 5 g Pignons de pin; 15 g Saindoux cuit (pour graisser le bol et mélanger avec le riz); 30 g Sucre blanc fin (à mélanger avec le riz); 1 g Fleurs d'osmanthe séchées; to taste Fécule (utilisée pour épaissir ; le texte original ne précise pas la quantité)

Un dessert sucré traditionnel du Jiangsu, gluant, parfumé et riche, avec une texture lisse et une présentation élégante.

1 h 10 min

Facile

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Ingrédients

Riz gluant (lavé et trempé) 300 g

Pâte de haricots rouges 50 g

Dattes confites 15 g

Pulpe de longane séchée 10 g

Graines de lotus (le texte original contient une faute de frappe : 莲于) 15 g

Tranches de kumquat confites 10 g

Prunes vertes 5 g

Graines de melon 5 g

Pignons de pin 5 g

Saindoux cuit (pour graisser le bol et mélanger avec le riz) 15 g

Sucre blanc fin (à mélanger avec le riz) 30 g

Fleurs d'osmanthe séchées 1 g

Fécule (utilisée pour épaissir ; le texte original ne précise pas la quantité) to taste

Instructions

Cuire le riz à la vapeur

Lavez le riz gluant, faites-le tremper, puis cuisez-le à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit cuit, et incorporez le sucre blanc fin et le saindoux cuit.

Assembler dans le bol

Graissez l'intérieur du bol avec du saindoux, disposez les huit sortes de fruits secs et de confiseries en un motif décoratif, remplissez avec le riz mélangé, laissez un petit puits au centre, remplissez le puits de pâte de haricots rouges, puis scellez le dessus à plat avec plus de riz.

Cuire à la vapeur et démouler sur l'assiette

Pour servir, cuisez le riz à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, démoulez-le sur une assiette, et versez un glaçage fin fait de sucre, de fécule et de fleurs d'osmanthe séchées sur le dessus.