لفائف سمك المندرين الأخضر الزمردي

Name: لفائف سمك المندرين الأخضر الزمردي
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 غم فيليه سمك المندرين (منزوع العظم، مقطوع بزاوية إلى شرائح "الفراشة المزدوجة"، مخلوط مع 0.3 غم ملح، ملفوف بشرائح اللحم، مغطى بالنشا الجاف); 300 غم سيقان الخضار الطرية (تشوي يوين); 15 غم لحم مقدد (مقطع إلى شرائح رفيعة); 1 غم زنجبيل; 0.5 غم ثوم مفروم; 12 غم ملح ناعم (0.3 غم لتتبيل السمك، والباقي لقلي الخضار); 5 غم زيت السمسم (لتكثيف الصلصة); 0.5 غم فلفل أبيض (لتكثيف الصلصة); 18 غم نشا خام (لرش لفائف السمك وتكثيف الصلصة); 15 غم مرقة تكثيف (للصلصة); 5 غم نبيذ شاوشينغ; 500 غم شحم الخنزير (حوالي 65 غم لتزجيج الووك والسلق بالزيت); حسب الذوق مرقة ثانوية (لتكثيف الصلصة)

تُلفّ شرائح سمك الماندرين المقطوعة بشكل مزدوج مع لحم الخنزير المقدد المبشور، تُغمس في النشا وتُقلى بتحريك، ثم تُقلّى مع قمم الخضروات؛ تُغلّف صلصة لامعة الطبق بنهاية منعشة ولذيذة.

45 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

فيليه سمك المندرين (منزوع العظم، مقطوع بزاوية إلى شرائح "الفراشة المزدوجة"، مخلوط مع 0.3 غم ملح، ملفوف بشرائح اللحم، مغطى بالنشا الجاف) 200 غم

سيقان الخضار الطرية (تشوي يوين) 300 غم

لحم مقدد (مقطع إلى شرائح رفيعة) 15 غم

زنجبيل 1 غم

ثوم مفروم 0.5 غم

ملح ناعم (0.3 غم لتتبيل السمك، والباقي لقلي الخضار) 12 غم

زيت السمسم (لتكثيف الصلصة) 5 غم

فلفل أبيض (لتكثيف الصلصة) 0.5 غم

نشا خام (لرش لفائف السمك وتكثيف الصلصة) 18 غم

مرقة تكثيف (للصلصة) 15 غم

نبيذ شاوشينغ 5 غم

شحم الخنزير (حوالي 65 غم لتزجيج الووك والسلق بالزيت) 500 غم

مرقة ثانوية (لتكثيف الصلصة) حسب الذوق

الخطوات

تحضير المكونات

انزع عظم سمك المندرين المنظف وقطع اللحم بزاوية إلى شرائح "الفراشة المزدوجة". اخلط مع 0.3 غم ملح. ضع شرائح السمك على طبق بحيث يكون الجلد للأعلى. قطع اللحم المقدم إلى شرائح رفيعة، ضع شريحة واحدة على كل شريحة سمك، لفها على شكل أسطوانة، ورشها بالنشا الجاف.