كعك إنجليزي
كعك إنجليزي مستدير مخبوز على صينية خبز، مع ثقوب تغطي السطح.
المكونات
ماء (دافئ)
1 lb 4 oz
خميرة طازجة
1 oz
دقيق الخبز
1 lb 2 oz
ملح
0.33 oz
سكر (3/4 ملعقة صغيرة)
0.13 oz
بيكربونات الصوديوم (3/8 ملعقة صغيرة)
0.06 oz
ماء (بارد)
5 oz
الخطوات
1
الخلط والتخمير
اخلط المكونات الخمسة الأولى لتكوين عجينة أو خليط ناعم. اتركه للتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5 ساعة.
2
إضافة بيكربونات الصوديوم
أذب بيكربونات الصوديوم في الماء البارد. اخلطها في الخليط حتى يصبح ناعماً.
3
الطهي
ادهن حلقات الكعك أو القوالب المستديرة بقليل من الدهن. ضعها على صاج فوق نار متوسطة. استخدم ملعقة أو قمعًا لصب الخليط في القوالب بعمق حوالي 1/2 بوصة (12 مم).
4
القلب
عندما تظهر فقاعات على السطح وتشكل ثقوبًا ويتماسك الخليط، أزل القالب واقلبه باستخدام ملعقة. استمر في الطهي حتى يصبح الجانب الآخر محمرًا قليلاً فقط.
