Englische Muffins

Name: Englische Muffins
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h
Ingredients: 1 lb 4 oz Wasser (warm); 1 oz Frische Hefe; 1 lb 2 oz Brotmehl; 0.33 oz Salz; 0.13 oz Zucker (3/4 TL); 0.06 oz Natron (3/8 TL); 5 oz Wasser (kalt)

Runde englische Muffins, gebacken auf einem Backblech, mit Löchern, die die Oberfläche bedecken.

2 Stunden

Einfach

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Zutaten

Wasser (warm) 1 lb 4 oz

Frische Hefe 1 oz

Brotmehl 1 lb 2 oz

Salz 0.33 oz

Zucker (3/4 TL) 0.13 oz

Natron (3/8 TL) 0.06 oz

Wasser (kalt) 5 oz

Anleitung

Mischen und Gären lassen

Die ersten fünf Zutaten zu einem weichen Teig oder einer Teigmasse verrühren. 1,5 Stunden bei Raumtemperatur gären lassen.

Natron hinzufügen

Natron in kaltem Wasser auflösen. In die Teigmasse rühren, bis sie glatt ist.

Braten

Muffinringe oder runde Formen leicht einfetten. Auf eine Pfanne bei mittlerer Hitze stellen. Mit einem Löffel oder Trichter den Teig in die Formen bis zu einer Höhe von etwa 1/2 Zoll (12 mm) gießen.

Wenden

Wenn Blasen an der Oberfläche erscheinen und Löcher bilden und der Teig fest geworden ist, die Form entfernen und mit einem Pfannenwender wenden. Weiter braten, bis die andere Seite leicht gebräunt ist.