Muffins anglais

Name: Muffins anglais
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h
Ingredients: 1 lb 4 oz Eau (tiède); 1 oz Levure fraîche; 1 lb 2 oz Farine de pain; 0.33 oz Sel; 0.13 oz Sucre (3/4 c. à thé); 0.06 oz Bicarbonate de soude (3/8 c. à thé); 5 oz Eau (froide)

Des muffins anglais ronds cuits sur une plaque de cuisson, avec des trous recouvrant la surface.

2 heures

Facile

0 favoris

Ingrédients

Eau (tiède) 1 lb 4 oz

Levure fraîche 1 oz

Farine de pain 1 lb 2 oz

Sel 0.33 oz

Sucre (3/4 c. à thé) 0.13 oz

Bicarbonate de soude (3/8 c. à thé) 0.06 oz

Eau (froide) 5 oz

Instructions

Mélanger et fermenter

Mélanger les cinq premiers ingrédients pour former une pâte molle ou un appareil. Faire fermenter à température ambiante pendant 1,5 heure.

Ajouter le bicarbonate de soude

Dissoudre le bicarbonate de soude dans l'eau froide. Incorporer à l'appareil jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Cuire

Graisser légèrement les anneaux à muffins ou les moules ronds. Placer sur une plaque de cuisson à feu moyen. Utiliser une cuillère ou un entonnoir pour verser la pâte dans les moules sur une profondeur d'environ 12 mm (1/2 pouce).

Retourner

Lorsque des bulles apparaissent à la surface et forment des trous et que la pâte est prise, retirer le moule et retourner à l'aide d'une spatule. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'autre côté soit légèrement doré.