Tranches de bœuf sautées épicées

Name: Tranches de bœuf sautées épicées
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 500 g bœuf; 1 poivron vert; 1 poivron rouge; au goût tronçons d'oignon vert; au goût morceaux de gingembre; au goût tranches de gingembre; au goût feuilles de coriandre; au goût feuilles de pousse d'ail; une pincée sel; une pincée MSG; une pincée cardamome noire; une pincée anis étoilé; une pincée huile de sésame; une pincée poivre du Sichuan

Tranches de bœuf sautées épicées, d'abord bouillies jusqu'à tendreté, puis frites jusqu'à ce qu'elles soient sèches et croustillantes, et enfin mélangées avec des poivrons verts et rouges.

1 h 20 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

bœuf 500 g

poivron vert 1

poivron rouge 1

tronçons d'oignon vert au goût

morceaux de gingembre au goût

tranches de gingembre au goût

feuilles de coriandre au goût

feuilles de pousse d'ail au goût

sel une pincée

MSG une pincée

cardamome noire une pincée

anis étoilé une pincée

huile de sésame une pincée

poivre du Sichuan une pincée

Instructions

Faire bouillir et trancher la viande

Lavez le bœuf et placez-le dans une marmite, ajoutez de l'eau, puis ajoutez une partie du sel, de l'anis étoilé, de la cardamome noire, du poivre du Sichuan, des tronçons d'oignon vert et des morceaux de gingembre. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Retirez le bœuf, laissez refroidir et tranchez.

Préparer les légumes

Lavez les poivrons verts et rouges, retirez les tiges et les graines, puis coupez-les en rondelles.

Faire revenir le bœuf

Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites revenir les tranches de bœuf jusqu'à ce qu'elles soient bien rouges, puis retirez-les.

Faire sauter et assaisonner

Laissez une petite quantité d'huile dans la poêle, ajoutez les tranches de gingembre, les rondelles de poivron vert et rouge, et faites sauter jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajoutez les tranches de bœuf et les feuilles de pousse d'ail, remuez pour bien mélanger. Ajoutez le reste du sel et le MSG pour assaisonner, arrosez d'huile de sésame, dressez dans l'assiette et parsemez de feuilles de coriandre.