Английские маффины

Name: Английские маффины
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h
Ingredients: 1 lb 4 oz Вода (тёплая); 1 oz Свежие дрожжи; 1 lb 2 oz Хлебопекарная мука; 0.33 oz Соль; 0.13 oz Сахар (3/4 ч.л.); 0.06 oz Пищевая сода (3/8 ч.л.); 5 oz Вода (холодная)

Круглые английские маффины, выпеченные на противне, с дырочками, покрывающими поверхность.

2 ч

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Вода (тёплая) 1 lb 4 oz

Свежие дрожжи 1 oz

Хлебопекарная мука 1 lb 2 oz

Соль 0.33 oz

Сахар (3/4 ч.л.) 0.13 oz

Пищевая сода (3/8 ч.л.) 0.06 oz

Вода (холодная) 5 oz

Инструкции

Смешивание и ферментация

Смешайте первые пять ингредиентов до образования мягкого теста или жидкого теста. Оставьте для ферментации при комнатной температуре на 1,5 часа.

Добавление соды

Растворите пищевую соду в холодной воде. Добавьте в тесто и перемешайте до однородности.

Приготовление

Слегка смажьте формы для маффинов или круглые формы жиром. Поставьте на сковороду на средний огонь. С помощью ложки или воронки налейте тесто в формы слоем примерно 1/2 дюйма (12 мм).

Переворачивание

Когда на поверхности появятся пузырьки и образуют отверстия, а тесто застынет, снимите форму и переверните лопаткой. Продолжайте готовить, пока другая сторона слегка не подрумянится.