لفائف إينوكي المقدد المقرمشة
فطر إينوكي الرقيق ملفوف في شرائح لحم مقدد مدخن، مقلي في المقلاة حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً. مقبلات سهلة التحضير في أقل من 30 دقيقة.
القصة
توازن هذه الوصفة بين القوام الرقيق والمقرمش قليلاً لفطر الإينوكي مع النكهة الغنية واللاذعة للحم المقدد. تضمن خطوة السلق السريع بقاء الفطر طرياً داخل غلاف اللحم المقدد المقرمش.
المكونات
فطر إينوكي
200 جرام
شرائح لحم مقدد
8 شرائح
ملح بحري
1/2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون طازجاً
1/4 ملعقة صغيرة
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تحضير الفطر
اقطع الأطراف الخشبية من قاعدة فطر الإينوكي. افصل السيقان برفق بأصابعك واشطفها لفترة وجيزة تحت الماء البارد. جففها تماماً بمنشفة مطبخ نظيفة.
2
سلق سريع
أحضر وعاءً صغيراً من الماء المملح إلى درجة غليان خفيف. أضف فطر الإينوكي واطهه لمدة 90 ثانية تقريباً حتى يبدأ في التليين. صفّيه على الفور واتركه يبرد لدقيقة.
3
لفّ باللحم المقدد
افرد كل شريحة لحم مقدد على سطح مستو. ضع مجموعة صغيرة من فطر الإينوكي عند أحد الأطراف ثم لفها بإحكام. سيساعد الدهن الطبيعي في اللحم المقدد على إغلاق اللفافة أثناء الطهي.
4
قرمشة في المقلاة
سخن الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضف اللفائف بحيث يكون الجانب المغلق للأسفل واطهها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح اللحم المقدد ذهبياً غامقاً ومقرمشاً. تبل بالفلفل وقدمها دافئة.
