Knusprige Enoki-Speck-Röllchen

Name: Knusprige Enoki-Speck-Röllchen
Total time: 30 min
Ingredients: 200g Enoki-Pilze; 8 Streifen Speckstreifen; 1/2 Teelöffel Meersalz; 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Esslöffel Pflanzenöl

Zarte Enoki-Pilze in rauchigem Speck gewickelt und in der Pfanne goldbraun und knusprig gebraten. Ein einfaches Fingerfood, das in unter 30 Minuten zubereitet ist.

30 Min.

Einfach

0 Favoriten

Geschichte

Dieses Rezept verbindet die subtile, leicht knusprige Textur der Enoki-Pilze mit dem reichen, würzigen Geschmack des Specks. Ein kurzes Blanchieren stellt sicher, dass die Pilze zart bleiben, während sie von knusprigem Speck umhüllt sind.

Zutaten

Enoki-Pilze 200g

Speckstreifen 8 Streifen

Meersalz 1/2 Teelöffel

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1/4 Teelöffel

Pflanzenöl 1 Esslöffel

Anleitung

Pilze vorbereiten

Schneiden Sie die holzigen Wurzelenden der Enoki-Bündel ab. Trennen Sie die Stiele vorsichtig mit den Fingern und spülen Sie sie kurz unter kaltem Wasser ab. Vollständig mit einem sauberen Küchentuch trocknen.

Kurz blanchieren

Bringen Sie einen kleinen Topf mit gesalzenem Wasser zum Köcheln. Geben Sie die Enoki hinein und kochen Sie sie etwa 90 Sekunden lang, bis sie anfangen weich zu werden. Sofort abgießen und eine Minute abkühlen lassen.

Mit Speck umwickeln

Legen Sie jeden Speckstreifen auf eine flache Oberfläche. Legen Sie eine kleine Gruppe Enoki an ein Ende und rollen Sie sie fest auf. Das natürliche Fett des Specks hilft, die Röllchen beim Garen zu versiegeln.

In der Pfanne knusprig braten

Erhitzen Sie Öl in einer Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Röllchen mit der Naht nach unten in die Pfanne und braten Sie sie 3-4 Minuten pro Seite, bis der Speck tiefgolden und knusprig ist. Mit Pfeffer würzen und warm servieren.