Rollitos Crujientes de Enoki con Tocino

Name: Rollitos Crujientes de Enoki con Tocino
Total time: 30 min
Ingredients: 200g hongos enoki; 8 tiras tiras de tocino; 1/2 cucharadita sal marina; 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida; 1 cucharada aceite vegetal

Delicados hongos enoki envueltos en tocino ahumado, salteados hasta dorar y quedar crujientes. Un aperitivo fácil que se prepara en menos de 30 minutos.

30 min

Fácil

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Historia

Esta receta equilibra la textura sutil y ligeramente crujiente de los hongos enoki con el toque rico y sabroso del tocino. Un rápido escaldado asegura que los hongos permanezcan tiernos dentro de su envoltura crujiente de tocino.

Ingredientes

hongos enoki 200g

tiras de tocino 8 tiras

sal marina 1/2 cucharadita

pimienta negra recién molida 1/4 cucharadita

aceite vegetal 1 cucharada

Instrucciones

Preparar los hongos

Cortar los extremos leñosos de las raíces de los racimos de enoki. Separar suavemente los tallos con los dedos y enjuagar brevemente con agua fría. Secar completamente con un paño de cocina limpio.

Escaldar brevemente

Llevar una olla pequeña con agua salada a un hervor suave. Agregar los enoki y cocinar durante unos 90 segundos hasta que empiecen a ablandarse. Escurrir inmediatamente y dejar enfriar un minuto.

Envolver con tocino

Colocar cada tira de tocino sobre una superficie plana. Poner un pequeño racimo de enoki en un extremo y enrollar firmemente. La grasa natural del tocino ayudará a sellar el rollito al cocinarse.

Dorar en una sartén

Calentar el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Colocar los rollitos con la costura hacia abajo y cocinar 3-4 minutos por lado hasta que el tocino esté bien dorado y crujiente. Sazonar con pimienta y servir caliente.