سلطة قرمشة قوس قزح مع صلصة السمسم
وعاء حيوي من الخضروات النيئة المقرمشة تخلط مع صلصة زاهية ونكهة البندق. هذه الأكلة التي لا تحتاج إلى طهي تتشكل بسرعة، وتقدم قرمشة مرضية وجاذبية ملونة مع كل لقمة.
القصة
تحتفظ هذه السلطة بالحلاوة الطبيعية والملمس للمنتجات في موسمها. إن دمج الملفوف الأرجواني، والفلفل الحلو، والخس الروماني المقرمش ينشئ لوحة بصرية مذهلة، بينما يضيف الخل البسيط بالسمسم عمقاً دون طغيان على النكهات الطازجة. قدمها كغداء خفيف أو بجانب البروتينات المشوية.
المكونات
ملفوف أرجواني
2 كوب، مبشور ناعماً
فلفل أحمر حلو
1 متوسط، مقطع إلى شرائح رفيعة
فلفل أصفر حلو
1 متوسط، مقطع إلى شرائح رفيعة
قلوب خس روماني
2 كوب، ممزقة إلى قطع عضّة
طماطم كرزية
1 كوب، مقطعة إلى نصفين
كزبرة طازجة
1/3 كوب، مقطعة بشكل خشن
زيت سمسم محمص
1.5 ملعقة طعام
خل أرز غير متبل
2 ملعقة طعام
ملح بحر ناعم
1/2 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير الخضروات
ابشر الملفوف الأرجواني إلى شرائح رفيعة. انزع القلب وقطّع الفلفل الحلو إلى أعواد رفيعة. مزّق الخس الروماني إلى قطع صغيرة بالحجم. قطّع الطماطم الكرزية إلى نصفين وقطّع أوراق الكزبرة بشكل خشن.
2
تحضير الصلصة
في وعاء صغير، اخفط خل الأرز وزيت السمسم المحمص وملح البحر معاً حتى تمتزج المكونات جيداً وتصبح مستحلباً قليلاً.
3
الخلط والتقديم
ضع جميع الخضروات المحضرة في وعاء تقديم كبير. اسكب الصلصة فوقها وقلبها برفق حتى تتغطى بالتساوي. قدمها فوراً بينما الخضروات لا تزال مقرمشة.
