カリカリレインボーサラダとごまドレッシング
カリッとした生野菜を明るく香ばしいドレッシングで和えた鮮やかな一品。火を使わずに素早く作れ、一口ごとに満足感のある食感とカラフルな魅力を楽しめます。
ストーリー
このサラダは旬の食材の自然な甘さと食感を引き立てます。紫キャベツ、パプリカ、シャキシャキのロメインレタスの組み合わせは目にも鮮やかで、シンプルなごまビネグレットが新鮮な風味を損なわずに深みを加えます。軽いランチとして、またはグリルしたタンパク質料理の付け合わせとしてお召し上がりください。
材料
紫キャベツ
2カップ、細切り
赤パプリカ
1個、細切り
黄パプリカ
1個、細切り
ロメインレタスの芯
2カップ、一口大にちぎる
チェリートマト
1カップ、半分に切る
新鮮なパクチー
1/3カップ、粗みじん切り
ごま油（焙煎）
大さじ1.5
米酢（無調味）
大さじ2
精製海塩
小さじ1/2
作り方
1
野菜の準備
紫キャベツを細いリボン状に千切りにします。パプリカは芯を取り除き、細い千切りにします。ロメインレタスは一口大にちぎります。チェリートマトは半分に切り、パクチーの葉は粗みじん切りにします。
2
ドレッシングを作る
小さなボウルに米酢、ごま油、海塩を入れ、よく混ざり少し乳化するまで泡立て器で混ぜ合わせます。
3
和えて提供
準備した野菜をすべて大きなサーブ用ボウルに入れます。上からドレッシングをかけ、全体が均等に絡むまで優しく和えます。野菜がまだシャキシャキしているうちにすぐに提供してください。
