Salade croquante arc-en-ciel à la vinaigrette sésame
Un bol vibrant de légumes crus et croquants assaisonnés d'une sauce lumineuse et noisetée. Ce plat sans cuisson se prépare rapidement, offrant un croquant satisfaisant et une appealson couleur à chaque bouchée.
Histoire
Cette salade célèbre la douceur naturelle et la texture des produits de saison. La combinaison de chou violet, de poivrons doux et de laitue romaine créent une palette visuelle époustouflante, tandis qu'une simple vinaigrette au sésame ajoute de la profondeur sans overwhelmer les saveurs fraîches. Servez-la comme déjeuner léger ou aux côtés de protéines grillées.
Ingrédients
chou violet
2 tasses, finement râpé
poivron rouge
1 moyen, coupé en fines lamelles
poivron jaune
1 moyen, coupé en fines lamelles
cœurs de laitue romaine
2 tasses, déchirés en morceaux
tomates cerises
1 tasse, coupées en deux
coriandre fraîche
1/3 tasse, grossièrement hachée
huile de sésame toastée
1,5 cuillères à soupe
vinaigre de riz non assaisonné
2 cuillères à soupe
sel marin fin
1/2 cuillère à café
Instructions
1
Préparer les légumes
Râpez le chou violet en fins rubans. Épépinez et tranchez les poivrons en fins bâtonnets. Déchirez la laitue romaine en morceaux. Coupez les tomates cerises en deux et hachez grossièrement les feuilles de coriandre.
2
Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, l'huile de sésame toastée et le sel marin jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et légèrement émulsionné.
3
Mélanger et servir
Placez tous les légumes préparés dans un grand bol de service. Versez la vinaigrette sur le dessus et mélangeez délicatement jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé. Servez immédiatement pendant que les légumes sont encore croquants.
