صلصة كريمة الشمر
صلصة غنية تُحضَّر بتقليب الشمر والبصل حتى يطرا، ثم تُضاف مرقة السمك وبذور الشمر واليانسون النجمي، ويُغلى المزيج ثم يُصفَّى.
المكونات
شمر (مقطّع إلى شرائح رفيعة)
حسب الرغبة
بصل (مقطّع إلى شرائح رفيعة)
1
زبدة
40 غ
ملح
رشة واحدة
مرق السمك
حسب الرغبة
بذور الشمر
حسب الرغبة
يانسون نجمي
حسب الرغبة
كريمة ثقيلة
حسب الرغبة
عصير ليمون
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحمير الخضروات
حمّر الشمر والبصل المقطّعين إلى شرائح رفيعة مع الزبدة ورشة واحدة من الملح لمدة 15 دقيقة على نار هادئة لتجنّب تحوّلهما إلى اللون البني.
2
إضافة المرق وتركه حتى الغليان
اسكب مرق السمك، أضف بذور الشمر واليانسون النجمي، اترك الخليط يغلي، ثم خفّضه إلى النصف.
3
التصفية
صفِّ كل شيء واهرس الخضروات.
4
إنهاء الصلصة
اخفق الزبدة المتبقية لتنعيم الصلصة، ثم أضف عصير الليمون وعدّل التوابل.
