Salsa cremosa de hinojo
Una salsa rica hecha salteando hinojo y cebolla hasta que estén blandos, luego agregando caldo de pescado, semillas de hinojo y anís estrellado, hirviendo y colando.
Ingredientes
hinojo (cortado en juliana)
al gusto
cebolla (cortada en juliana)
1
mantequilla
40 g
sal
1 pizca
caldo de pescado
al gusto
semillas de hinojo
al gusto
anís estrellado
al gusto
crema de leche
al gusto
jugo de limón
al gusto
Instrucciones
1
Saltear las verduras
Saltea el hinojo y la cebolla cortados en juliana con la mantequilla y 1 pizca de sal durante 15 minutos a fuego bajo para evitar que se doren.
2
Añadir el caldo y llevar a ebullición
Vierte el caldo de pescado, añade las semillas de hinojo y el anís estrellado, lleva a ebullición y luego reduce a la mitad.
3
Colar
Cuela todo y aplasta las verduras.
4
Terminar la salsa
Incorpora la mantequilla restante batiendo para que la salsa quede homogénea, añade el jugo de limón y rectifica la sazón.
