تشيز كيك الكريمة الأيرلندية الاحتفالي
تشيز كيك الكريمة الأيرلندية المثلج مع ويسكي البوربون والكاكاو والجيلاتين.
المكونات
فتات بسكويت الجراهام
1 cup
سكر
1/4 cup
مارغارين (مذاب)
1/4 cup
جيلاتين غير منكّه
1 Env.
ماء (بارد)
1 cup
سكر (مقسّم)
1 cup
بيض (كبير، مفصول)
3
جبن كريمي (طري)
16 oz
كاكاو
2 tbsp
بوربون
2 tbsp
كريمة الخفق (مخفوقة)
1 cup
الخطوات
1
تحضير القشرة
اخلط فتات بسكويت الجراهام والسكر والمارغارين؛ اضغط على قاع قالب سبرينغ فورم مقاس 9 بوصات.
2
تحضير الجيلاتين
لِّين الجيلاتين في الماء، وحرّكه على نار هادئة حتى يذوب. اخلط 3/4 كوب من السكر وصفار البيض المخفوق؛ اطبخ مع التحريك المستمر على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
3
خلط الحشوة
اخلط الجبن الكريمي والكاكاو بالخلط بسرعة متوسطة على الخلاط الكهربائي حتى يمتزج جيدًا. أضف تدريجيًا خليط الجيلاتين والبوربون مع الخلط حتى يمتزج جيدًا. برّد حتى يتماسك، لكن دون أن يتجمّد.
4
الطّي والتبريد
اخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا؛ مع إضافة السكر المتبقي تدريجيًا والخفق حتى تتكوّن قمم صلبة. اطوِ بياض البيض والكريمة المخفوقة في خليط الجبن واسكبه فوق القشرة. برّد حتى يتماسك. زيّن بلفائف الشوكولاتة وكرات الحلوى الفضية الصغيرة، إذا رغبت.
