Cheesecake festif à la crème irlandaise

Name: Cheesecake festif à la crème irlandaise
Prep time: 25 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 25 min
Ingredients: 1 cup Chapelure de biscuits Graham; 1/4 cup Sucre; 1/4 cup Margarine (fondue); 1 Env. Gélatine sans saveur; 1 cup Eau (froide); 1 cup Sucre (divisé); 3 Œufs (gros, séparés); 16 oz Fromage à la crème (ramolli); 2 tbsp Cacao; 2 tbsp Bourbon; 1 cup Crème à fouetter (fouettée)

Un cheesecake à la crème irlandaise frais, avec du whisky bourbon, du cacao et de la gélatine.

4 h 25 min

Facile

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Ingrédients

Chapelure de biscuits Graham 1 cup

Sucre 1/4 cup

Margarine (fondue) 1/4 cup

Gélatine sans saveur 1 Env.

Eau (froide) 1 cup

Sucre (divisé) 1 cup

Œufs (gros, séparés) 3

Fromage à la crème (ramolli) 16 oz

Cacao 2 tbsp

Bourbon 2 tbsp

Crème à fouetter (fouettée) 1 cup

Instructions

Préparer la croûte

Mélanger la chapelure de biscuits Graham, le sucre et la margarine; presser au fond d'un moule à charnière de 9 pouces.

Préparer la gélatine

Ramollir la gélatine dans l'eau, remuer à feu doux jusqu'à dissolution. Incorporer 3/4 tasse de sucre et les jaunes d'œufs battus; cuire en remuant constamment, à feu doux, pendant 3 minutes.

Mélanger la garniture

Mélanger le fromage à la crème et le cacao à vitesse moyenne au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajouter graduellement le mélange de gélatine et le bourbon, en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance homogène. Réfrigérer jusqu'à épaississement, mais sans prise.

Incorporer et réfrigérer

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux; ajouter graduellement le reste du sucre, en battant jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer délicatement les blancs d'œufs et la crème fouettée au mélange de fromage, puis verser sur la croûte. Réfrigérer jusqu'à fermeté. Garnir de copeaux de chocolat et de petites billes de bonbons argentées, si désiré.