كيكة التين والنبيذ الأحمر على البخار
كعكة مطهوة على البخار مصنوعة من النبيذ الأحمر والتين المجفف، بنكهة غنية ومكثفة تناسب أذواق البالغين.
المكونات
دقيق الكيك
1 cup (110 g)
بيكنج بودر
1 tsp (3 g)
بيضة
1
سكر حبيبات
6 tbsp (54 g)
نبيذ أحمر
4 tbsp
زيت نباتي
1 tbsp
تين مجفف (مقطّع إلى شرائح بسماكة 5 مم)
6
الخطوات
1
تحضير التين
قطّعي التين المجفف إلى شرائح بسماكة 5 مم، مع الاحتفاظ بكمية صغيرة للتزيين.
2
خلط المكونات الجافة
ضعي دقيق الكيك والبيكنج بودر في وعاء واخفقيهما معًا كما لو كنتِ تهوين الدقيق.
3
خفق خليط البيض
في وعاء منفصل، أضيفي البيض والسكر واخفقي حتى يصبح الخليط سميكًا ومنفوشًا.
4
إضافة النبيذ الأحمر
أضيفي النبيذ الأحمر واخلطي جيدًا، ثم أضيفي خليط الدقيق وامزجي.
5
إضافة الزيت
حرّكي حتى تختفي الكتل، ثم أضيفي الزيت النباتي واخلطي حتى يتجانس.
6
تقليب التين
أضيفي التين المجفف المقطّع وقلّبي بهدوء.
7
صبّ الخليط في القالب
اسكبي الخليط في قالب خبز مبطّن بورق الزبدة، ثم ضعي التين المحفوظ فوقه واضغطي عليه برفق.
8
تبخير الكيك
اسكبي الماء في قدر حتى ارتفاع نصف قالب الكيك تقريبًا. عندما يغلي، ضعي القالب داخل القدر وبخّريه على نار متوسطة لمدة 30–35 دقيقة.
9
التأكد من النضج
أدخلي سيخًا خشبيًا في منتصف الكيك. إذا لم يلتصق به أي خليط، يكون الكيك قد نضج.
