Feigen-Rotwein-Dampfkuchen
Ein gedämpfter Kuchen aus Rotwein und getrockneten Feigen, mit einem reichen, intensiven Geschmack, der für erwachsene Gaumen geeignet ist.
Zutaten
Kuchenmehl
1 Tasse (110 g)
Backpulver
1 TL (3 g)
Ei
1
Kristallzucker
6 EL (54 g)
Rotwein
4 EL
Pflanzenöl
1 EL
getrocknete Feigen (in 5 mm dicke Scheiben geschnitten)
6
Anleitung
1
Die Feigen vorbereiten
Die getrockneten Feigen in 5 mm dicke Scheiben schneiden und eine kleine Menge für die Dekoration beiseitelegen.
2
Die trockenen Zutaten vermischen
Das Kuchenmehl und das Backpulver in eine Schüssel geben und verrühren, als würde man das Mehl auflockern.
3
Die Eimasse aufschlagen
In einer separaten Schüssel das Ei und den Zucker hinzufügen und verrühren, bis die Masse dick und luftig ist.
4
Den Rotwein hinzufügen
Den Rotwein hinzufügen und gut verrühren, dann die Mehlmischung hinzufügen und unterheben.
5
Das Öl hinzufügen
Rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind, dann das Pflanzenöl hinzufügen und unterrühren, bis es eingearbeitet ist.
6
Die Feigen unterheben
Die geschnittenen getrockneten Feigen mit wenigen sanften Bewegungen unterheben.
7
In die Form gießen
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform gießen und die beiseitegelegten Feigen darauf legen und leicht hineindrücken.
8
Den Kuchen dämpfen
Wasser in einen Topf bis etwa zur halben Höhe der Form füllen. Sobald es kocht, die Form hineinstellen und bei mittlerer Hitze 30–35 Minuten dämpfen.
9
Die Garheit prüfen
Ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stechen. Wenn kein Teig daran kleben bleibt, ist er fertig.
