Pastel al vapor de higos y vino tinto
Un bizcocho al vapor hecho con vino tinto e higos secos, con un sabor rico e intenso, adecuado para paladares adultos.
Ingredientes
harina de repostería
1 taza (110 g)
polvo de hornear
1 cdta (3 g)
huevo
1
azúcar granulada
6 cdas (54 g)
vino tinto
4 cdas
aceite vegetal
1 cda
higos secos (cortados en rodajas de 5 mm de grosor)
6
Instrucciones
1
Preparar los higos
Corta los higos secos en rodajas de 5 mm de grosor, reservando una pequeña cantidad para decorar.
2
Mezclar los ingredientes secos
Coloca la harina de repostería y el polvo de hornear en un bol y bátelos juntos como si estuvieras aireando la harina.
3
Batir la mezcla de huevo
En un bol aparte, añade el huevo y el azúcar, y bate hasta que esté espeso y esponjoso.
4
Añadir el vino tinto
Añade el vino tinto y mezcla bien, luego añade la mezcla de harina y combina.
5
Añadir el aceite
Revuelve hasta que no haya grumos, luego añade el aceite vegetal y mezcla hasta que se incorpore.
6
Incorporar los higos
Incorpora los higos secos cortados con unas pocas vueltas suaves.
7
Verter en el molde
Vierte la masa en un molde para hornear forrado con papel pergamino, y coloca los higos reservados encima, presionándolos ligeramente.
8
Cocinar el pastel al vapor
Vierte agua en una olla hasta aproximadamente la mitad de la altura del molde. Una vez que hierva, coloca el molde adentro y cocina al vapor a fuego medio durante 30–35 minutos.
9
Comprobar la cocción
Inserta un palillo de bambú en el centro del pastel. Si no se adhiere masa, está listo.
