イチジクと赤ワインの蒸しケーキ
赤ワインと乾燥いちじくを使った蒸しケーキで、豊かで深みのある味わいが大人の味覚にぴったりです。
材料
ケーキ用小麦粉
1カップ（110g）
ベーキングパウダー
小さじ1（3g）
卵
1
グラニュー糖
大さじ6（54g）
赤ワイン
大さじ4
植物油
大さじ1
乾燥イチジク（5mm厚さに切る）
6
作り方
1
イチジクの準備
乾燥イチジクを5mm厚さに切り、少量を飾り用に取っておく。
2
乾燥材料を混ぜる
ケーキ用小麦粉とベーキングパウダーをボウルに入れ、小麦粉に空気を含ませるように泡立て器で混ぜる。
3
卵液を泡立てる
別のボウルに卵と砂糖を入れ、とろりとしてふわふわになるまで泡立てる。
4
赤ワインを加える
赤ワインを加えてよく混ぜ、次に小麦粉を加えて合わせる。
5
油を加える
ダマがなくなるまでかき混ぜ、植物油を加えて完全に混ぜ込む。
6
イチジクを加える
切った乾燥イチジクを数回優しくかき混ぜて加える。
7
型に流し込む
クッキングシートを敷いた型に生地を流し込み、取っておいたイチジクを上にのせ、軽く押し込む。
8
ケーキを蒸す
鍋に型の高さの半分程度の水を入れ、沸騰したら型を入れて中火で30〜35分蒸す。
9
焼き上がりを確認
竹串をケーキの中央に刺す。生地がついてこなければ完成です。
