تانغيوان الألعاب النارية
كرات دقيق الأرز اللزجة الزاهية بتصميم حلزوني يشبه "الألعاب النارية" يخفي قلباً حلواً من السمسم. هذه الحلوى المطاطية تجلب ألواناً احتفالية إلى احتفالات السنة القمرية الجديدة أو أي تجمع خاص.
القصة
هذه الكرات المذهلة تلتقط سحر الألعاب النارية في شكل صالح للأكل. من خلال لف حبال العجين الملونة طبيعياً معاً، تخلق خطوطاً لامعة تنفجر للخارج عند عض القشرة الخارجية الناعمة المطاطية. تباين حشوة السمسم الأسود الجوزية مع عجين الأرز المعتدل يجعل كل ملعقة مريحة ومثيرة في نفس الوقت.
المكونات
دقيق الأرز اللزج (دقيق الأرز الدبق)
200 جرام
ماء دافئ
160-170 مل
معجون السمسم الأسود
100 جرام
ملون طعام طبيعي أحمر
بضع قطرات
ملون طعام طبيعي أصفر
بضع قطرات
ملون طعام طبيعي أخضر
بضع قطرات
شراب الزنجبيل أو ماء ساخن
للتقديم
الخطوات
1
عجن العجينة الأساسية
امزج دقيق الأرز اللزج مع الماء الدافئ في وعاء. اعمل على الخليط بيديك حتى يتشكل عجين ناعم ومرن يشبه عجين النمذجة الناعم. إذا تشقق، أضف ملعقة صغيرة من الماء؛ إذا التصق، رش القليل من الدقيق.
2
تلوين العجين
قسّم العجين إلى ثلاثة أجزاء متساوية. اعجن اللون الأحمر في جزء، والأصفر في جزء آخر، والأخضر في الجزء الأخير، حتى يصبح كل لون زاهياً بالتساوي. يجب أن يكون لديك الآن ثلاث كرات عجين ملونة زاهية.
3
تشكيل دوامات الألعاب النارية
اقطع قطعاً صغيرة من كل لون وشكّلها إلى حبال رفيعة بحجم سمك شفاطة الشراب. اضغط على ثلاثة حبال بألوان مختلفة معاً، ثم لفها برفق في شكل حلزوني يشبه ذيل الألعاب النارية المتطاير.
4
الحشو والتشكيل
افرد قطعة العجين ذات النمط الحلزوني إلى قرص صغير بقطر حوالي 2 بوصة. ضع ملعقة صغيرة من معجون السمسم الأسود في المركز. أطبق الحواف معاً بعناية للإغلاق، ثم دحرج بين راحتي يديك لصنع كرة ناعمة تشع منها الدوامات الملونة للخارج.
5
السلق إلى الكمال
اغلي قدراً كبيراً من الماء حتى الغليان الشديد. انزل الكرات برفق في الماء. ستغرق في البداية؛ حركها برفق لمنع الالتصاق. بمجرد أن تطفو على السطح—بعد حوالي 3 إلى 4 دقائق—اتركها تطبخ لدقيقة إضافية حتى تصبح شفافة قليلاً.
6
التقديم ساخنة
ارفع التانغيوان العائمة بملعقة مثقوبة إلى أطباق التقديم. اسكب فوقها شراب الزنجبيل الساخن أو قدمها ببساطة في ماء الطهي النشوي مع رشة من السكر. استمتع بها فوراً بينما الحشوات دافئة وسائلة.
