Feuerwerk-Tangyuan

Name: Feuerwerk-Tangyuan
Total time: 30 min
Ingredients: 200 Gramm Klebreismehl (Klebreismehl); 160-170 ml warmes Wasser; 100 Gramm Schwarzes Sesampaste; ein paar Tropfen natürliche rote Lebensmittelfarbe; ein paar Tropfen natürliche gelbe Lebensmittelfarbe; ein paar Tropfen natürliche grüne Lebensmittelfarbe; zum Servieren Ingwersirup oder heißes Wasser

Lebendige Klebreis-Klößchen mit einem spiralförmigen „Feuerwerk“-Design, die eine süße Sesamfüllung verstecken. Diese kaugummartigen Leckereien bringen festliche Farben auf das Neujahrsfest des Mondkalenders oder auf jede besondere Zusammenkunft.

30 Min.

Mittel

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Geschichte

Diese atemberaubenden Teigtaschen fangen die Magie von Feuerwerken in essbarer Form ein. Indem man Stränge aus natürlich gefärbtem Teig verdreht, entstehen brillante Streifen, die nach außen explodieren, wenn man durch die weiche, kaugummige Außenschicht beißt. Der Kontrast der nussigen schwarzen Sesamfüllung gegen den milden Reisteig macht jeden Löffelbissen wohltuend und dennoch aufregend.

Zutaten

Klebreismehl (Klebreismehl) 200 Gramm

warmes Wasser 160-170 ml

Schwarzes Sesampaste 100 Gramm

natürliche rote Lebensmittelfarbe ein paar Tropfen

natürliche gelbe Lebensmittelfarbe ein paar Tropfen

natürliche grüne Lebensmittelfarbe ein paar Tropfen

Ingwersirup oder heißes Wasser zum Servieren

Anleitung

Den Grundteig kneten

Vermischen Sie Klebreismehl mit warmem Wasser in einer Schüssel. Bearbeiten Sie die Mischung mit den Händen, bis sich ein glatter, geschmeidiger Teig bildet, der sich wie weiche Modelliermasse anfühlt. Wenn er reißt, fügen Sie einen Teelöffel Wasser hinzu; wenn er klebt, bestäuben Sie ihn mit etwas mehr Mehl.

Den Teig einfärben

Teilen Sie den Teig in drei gleiche Portionen. Kneten Sie die rote Farbe in eine, die gelbe in eine andere und die grüne in die letzte, bis jede gleichmäßig leuchtend ist. Sie sollten nun drei hellbunte Teigbälle haben.

Feuerwerksspiralen formen

Zupfen Sie kleine Stücke von jeder Farbe ab und rollen Sie sie zu dünnen Strängen, etwa so dick wie ein Strohhalm. Drücken Sie drei unterschiedlich gefärbte Stränge zusammen und rollen Sie sie dann vorsichtig zu einer Spirale, die an die streifende Spur eines Feuerwerks erinnert.

Füllen und formen

Drücken Sie ein spiralförmiges Teigstück zu einer kleinen Scheibe von etwa 5 cm Durchmesser flach. Geben Sie einen Teelöffel schwarze Sesampaste in die Mitte. Drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen, um sie zu verschließen, und rollen Sie sie dann zwischen den Handflächen zu einem glatten Ball, bei dem die bunten Spiralen nach außen strahlen.

Perfekt kochen

Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum kräftigen Kochen. Geben Sie die Teigtaschen vorsichtig in das Wasser. Sie werden zuerst sinken; rühren Sie leicht, um ein Anhaften zu verhindern. Sobald sie an die Oberfläche schwimmen – nach etwa 3 bis 4 Minuten – lassen Sie sie noch eine Minute kochen, bis sie leicht durchscheinend sind.

Warm servieren

Heben Sie die schwimmenden Tangyuan mit einem Schaumlöffel in Servierschalen. Geben Sie heißen Ingwersirup darüber oder servieren Sie sie einfach im stärkehaltigen Kochwasser mit einer Prise Zucker. Genießen Sie sie sofort, während die Mitten noch warm und flüssig sind.