Jakobsmuschel-Teigtaschen
Diese Teigtaschen haben eine herzhafte Meeresfrüchte-Füllung aus frischem Jakobsmuschel-Fleisch, Ei, Mu-Err-Pilzen und Schnittknoblauch.
Geschichte
Gekocht bis sie prall und zart sind, bieten diese Teigtaschen eine köstliche Balance aus Texturen und Meeresfrüchte-Aromen. Sie werden am besten heiß genossen und dienen als tröstliches und aromatisches Gericht für alltägliche Mahlzeiten.
Zutaten
Jakobsmuschel-Fleisch
150g
Ei
1 Stück
Mu-Err-Pilze
50g
Schnittknoblauch
200g
Speiseöl
30g
Sesamöl
5g
Hühnerbrühe-Extrakt
3g
Salz
5g
Anleitung
1
Schritt 1
Alte Blätter und Wurzeln vom Schnittknoblauch entfernen, waschen und trocknen lassen, dann in feine Stücke schneiden; die eingeweichten Mu-Err-Pilze fein hacken; die Eier in einer Pfanne verquirlen und kochen, dann zerbröseln; das Jakobsmuschel-Fleisch waschen und in kleine Würfel schneiden.
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Schritt 2
Alle Würzmittel in die Füllungsschüssel geben, gut vermischen und die Würze anpassen.
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Schritt 3
Den Teig wiederholt zwei Mal kneten, in kleine Portionen teilen, die Hüllen ausrollen, die Teigtaschen formen, dann in einen Topf mit kochendem Wasser geben und zwei bis drei Minuten kochen, bis die Teigtaschen aufgehen; die Hitze ausschalten, kurz ruhen lassen, um das Garen zu beenden, dann herausnehmen und servieren.
