가리비 만두
이 만두는 신선한 가리비 살, 달걀, 목이버섯, 그리고 부추로 만든 감칠맛 나는 해산물 속이 특징입니다.
이야기
통통하고 부드러워질 때까지 삶은 이 만두는 해산물 풍미와 식감의 조화가 일품입니다. 따뜻할 때 먹으면 가장 맛있으며, 일상 식사에 편안하고 향긋한 요리로 손색이 없습니다.
재료
가리비 살
150g
달걀
1개
목이버섯
50g
부추
200g
식용유
30g
참기름
5g
치킨 스톡
3g
소금
5g
조리 방법
1
1단계
부추는 질긴 잎과 뿌리를 제거하고 씻어 물기를 뺀 뒤 잘게 썰고, 불린 목이버섯은 다져둡니다. 달걀은 팬에 익혀 스크램블한 뒤 부수어 식히고, 가리비 살은 씻어 작은 깍둑썰기 합니다.
2
2단계
모든 양념을 속 재료 그릇에 넣고 잘 섞은 뒤 간을 맞춥니다.
3
3단계
반죽을 두 번 정도 치대어 작은 크기로 떼어낸 뒤 만두피를 밀어 만두를 빚습니다. 끓는 물에 넣고 만두가 부풀어 오를 때까지 2~3분간 삶습니다. 불을 끄고 잠시 그대로 둔 뒤 건져내어 접시에 담습니다.
