Фейерверк Таньюань
Яркие клейкие рисовые шарики со спиральным «фейерверочным» дизайном, скрывающие сладкую кунжутную начинку. Эти мягкие и упругие угощения привносят праздничные краски в празднование Лунного Нового года или любое особое собрание.
История
Эти потрясающие клецки capture волшебство фейерверков в съедобной форме. Скручивая вместе жгуты естественно окрашенного теста, вы создаете яркие полосы, которые взрываются наружу, когда вы прокусываете мягкую, упругую оболочку. Контраст пикантной черной кунжутной начинки с нежным рисовым тестом делает каждую ложку утешительной и захватывающей.
Ингредиенты
клейкий рисовый порошок (глютиновый рисовый порошок)
200 грамм
теплая вода
160-170 мл
черная кунжутная паста
100 грамм
натуральный красный пищевой краситель
несколько капель
натуральный желтый пищевой краситель
несколько капель
натуральный зеленый пищевой краситель
несколько капель
имбирный сироп или горячая вода
для подачи
Инструкции
1
Замесите основное тесто
Смешайте клейкий рисовый порошок с теплой водой в миске. Размешивайте смесь руками, пока она не станет гладким, пластичным тестом, похожим на мягкий пластилин. Если оно трескается, добавьте чайную ложку воды; если липнет, присыпьте немного муки.
2
Окрасьте тесто
Разделите тесто на три равные части. Вмешайте красный краситель в одну часть, желтый — в другую, а зеленый — в последнюю, пока каждая не станет равномерно яркой. Теперь у вас должно быть три ярко окрашенных шарика теста.
3
Сформируйте фейерверочные спирали
Отщипните маленькие кусочки от каждого цвета и скатайте их в тонкие жгуты толщиной примерно с соломинку для напитков. Соедините три жгута разного цвета вместе, затем аккуратно скатайте их в спираль, напоминающую хвост фейерверка.
4
Наполните и придайте форму
Расплющите кусочек теста со спиральным узором в небольшую лепешку диаметром около 5 сантиметров. Положите чайную ложку черной кунжутной пасты в центр. Аккуратно защипните края вместе, чтобы запечатать, затем скатайте между ладонями в гладкий шарик, где цветные спирали расходятся наружу.
5
Доведите до совершенства
Доведите большую кастрюлю воды до сильного кипения. Аккуратно опустите клецки в воду. Сначала они утонут; слегка помешивайте, чтобы они не слиплись. Как только они всплывут на поверхность — примерно через 3-4 минуты — дайте им повариться еще минуту, пока они не станут слегка полупрозрачными.
6
Подавайте теплыми
Выньте плавающие таньюань шумовкой в сервировочные миски. Полейте горячим имбирным сиропом или просто подайте в крахмальной воде от варки с щепоткой сахара. Наслаждайтесь сразу, пока начинка внутри теплая и текучая.
