بطن السمك المحشي باللحم الضأن
طبق شاندونغ شهير يُحضّر بحشو لحم الضأن داخل سمكة الكارب وتحميصها، جامعاً بين مكونين ثمينين.
المكونات
سمك الشبوط الطازج (سمكة كاملة منزوعة العظم، متبلة ومتبلة قليلاً)
700 g
لحم الضأن المقصوص (مقطع إلى قطع بحجم حبة الأرز)
200 g
فطر شيتاكي (مقطع إلى قطع بحجم حبة الأرز)
50 g
براعم الخيزران الشتوي (مقطعة إلى قطع بحجم حبة الأرز)
30 g
الخيار (مقطع إلى شرائح رفيعة)
20 g
الفلفل الأحمر الحار (مقطع إلى شرائح رفيعة)
15 g
ملح ناعم
10 g
صلصة الصويا
10 g
نبيذ الطبخ
25 g
خل
20 g
سكر
20 g
الخطوات
1
الخطوة 1
نظف سمك الشبوط، انزع عظم السمكة كاملة، تبّلها واتركها تتبل قليلاً.
2
الخطوة 2
قطع لحم الضأن وبراعم الخيزران الشتوي وفطر شيتاكي إلى قطع بحجم حبة الأرز، أضف البهارات، اقلِها في مقلاة، ثم احشو الخليط في بطن السمكة.
3
الخطوة 3
لف السمكة بشبكة لحم الخنزير الدهنية، ثم ضعها في الفرن لتطهى حتى تنضج.
4
الخطوة 4
قطع الفلفل الأحمر الحار والخيار إلى شرائح رفيعة، رتبها فوق بطن السمكة المطهية، وقدّمها.
