Poisson farci au mouton

Name: Poisson farci au mouton
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 700 g Carpe fraîche (poisson entier désossé, assaisonné et légèrement mariné); 200 g Mouton paré (coupé en morceaux de la taille d'un grain de riz); 50 g Champignons shiitake (coupés en morceaux de la taille d'un grain de riz); 30 g Pousses de bambou d'hiver (coupées en morceaux de la taille d'un grain de riz); 20 g Concombre (coupé en fines lanières); 15 g Piment rouge (coupé en fines lanières); 10 g Sel fin; 10 g Sauce soja; 25 g Vin de cuisine; 20 g Vinaigre; 20 g Sucre

Une spécialité renommée du Shandong composée d'une carpe farcie à l'agneau et rôtie, associant deux ingrédients prisés.

1 h 10 min

Facile

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Ingrédients

Carpe fraîche (poisson entier désossé, assaisonné et légèrement mariné) 700 g

Mouton paré (coupé en morceaux de la taille d'un grain de riz) 200 g

Champignons shiitake (coupés en morceaux de la taille d'un grain de riz) 50 g

Pousses de bambou d'hiver (coupées en morceaux de la taille d'un grain de riz) 30 g

Concombre (coupé en fines lanières) 20 g

Piment rouge (coupé en fines lanières) 15 g

Sel fin 10 g

Sauce soja 10 g

Vin de cuisine 25 g

Vinaigre 20 g

Sucre 20 g

Instructions

Étape 1

Nettoyer la carpe, désosser le poisson entier, l'assaisonner et le laisser mariner légèrement.

Étape 2

Couper le mouton, les pousses de bambou d'hiver et les champignons shiitake en morceaux de la taille d'un grain de riz, ajouter les assaisonnements, les faire revenir dans une poêle, puis farcir le mélange dans le ventre du poisson.