Nouilles à la sauce épicée

Name: Nouilles à la sauce épicée
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g Nouilles; 150 g Porc coupé en dés; 40 g Pâte de soja jaune; Poudre de piment, selon le goût; Ciboule hachée, selon le goût; Vin de Shaoxing, selon le goût; Huile de sésame, selon le goût; Saindoux, selon le goût; Sucre, selon le goût; Sauce soja, selon le goût; MSG, selon le goût

Nouilles mélangées dans une sauce épicée à base de porc en dés et de piment en poudre.

30 min

Facile

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Ingrédients

Nouilles 250 g

Porc coupé en dés 150 g

Pâte de soja jaune 40 g

Poudre de piment selon le goût

Ciboule hachée selon le goût

Vin de Shaoxing selon le goût

Huile de sésame selon le goût

Saindoux selon le goût

Sucre selon le goût

Sauce soja selon le goût

MSG selon le goût

Instructions

Préparer la sauce épicée

Faites chauffer un wok jusqu'à ce qu'il soit chaud. Lorsque l'huile est à environ quatre-vingts pour cent de sa température de fumée, ajoutez la ciboule hachée et la poudre de piment, puis faites revenir jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajoutez le porc coupé en dés et faites sauter quelques instants. Ajoutez la pâte de soja jaune et le vin de Shaoxing, puis continuez la cuisson à feu vif en remuant jusqu'à ce que le porc soit bien cuit. Lorsque la viande et la sauce commencent à se séparer, ajoutez le sucre et une petite quantité de bouillon clair, faites sauter encore quelques instants, ajoutez le MSG, arrosez d'huile de sésame, et la sauce épicée est prête.

Faites cuire les nouilles et servez

Portez une casserole d'eau à ébullition et faites cuire les nouilles. Lorsque les nouilles sont prêtes, transférez-les dans un grand bol à soupe, ajoutez la sauce épicée par-dessus et servez.