Panza de Pescado Rellena de Cordero

Name: Panza de Pescado Rellena de Cordero
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 700 g Carpa fresca (pez entero deshuesado, sazonado y ligeramente marinado); 200 g Cordero recortado (cortado en trozos del tamaño de un grano de arroz); 50 g Hongos shiitake (cortados en trozos del tamaño de un grano de arroz); 30 g Brotes de bambú de invierno (cortados en trozos del tamaño de un grano de arroz); 20 g Pepino (cortado en tiras finas); 15 g Chile rojo (cortado en tiras finas); 10 g Sal fina; 10 g Salsa de soja; 25 g Vino de cocina; 20 g Vinagre; 20 g Azúcar

Una reconocida especialidad de Shandong que consiste en rellenar una carpa con cordero y asarla, combinando dos ingredientes muy apreciados.

1 h 10 min

Fácil

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Ingredientes

Carpa fresca (pez entero deshuesado, sazonado y ligeramente marinado) 700 g

Cordero recortado (cortado en trozos del tamaño de un grano de arroz) 200 g

Hongos shiitake (cortados en trozos del tamaño de un grano de arroz) 50 g

Brotes de bambú de invierno (cortados en trozos del tamaño de un grano de arroz) 30 g

Pepino (cortado en tiras finas) 20 g

Chile rojo (cortado en tiras finas) 15 g

Sal fina 10 g

Salsa de soja 10 g

Vino de cocina 25 g

Vinagre 20 g

Azúcar 20 g

Instrucciones

Paso 1

Limpia la carpa, deshuesa el pescado entero, sazonado y déjalo marinar ligeramente.

Paso 2

Corta el cordero, los brotes de bambú de invierno y los hongos shiitake en trozos del tamaño de un grano de arroz, añade condimentos, saltéalos en una sartén y luego rellena el vientre del pescado con la mezcla.