كيس السمك المطهو على البخار مع الحمام
حساء عطري ولذيذ ذو قيمة غذائية غنية.
المكونات
حمامة كاملة منظّفة (مفتوحة من الظهر، منزوعة الأحشاء، مغسولة، ومسلوقة لمدة 8 دقائق تقريباً)
1
كيس السمك المرطّب (مقطّع إلى قطع على شكل شمس ومسلوق لفترة وجيزة)
100 غ
قطعة زنجبيل، مدقوقة قليلاً
1
مرق فاخر
2.5 كوب
نبيذ شاوكسينغ للطبخ
0.5 ملعقة كبيرة
ملح ناعم
2 ملعقة صغيرة
فلفل أبيض مطحون
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
اسلُق الحمام في ماء مغلي لمدة 8 دقائق تقريباً. أخرجه، وانتف أي زغب متبقٍّ، واشطفه لإزالة الشوائب، ثم ضعه في قدر طهي مغطّى وبطنه نحو الأعلى. أضف الزنجبيل المدقوق، ونبيذ شاوكسينغ للطبخ، والملح الناعم، والمرق. ضع القدر في قدر بخار واطبخه على البخار حتى ينضج الحمام.
2
الخطوة 2
أخرج الحمام، وانزع الزنجبيل، وقم بإزالة الدهون الطافية على سطح المرق. رشّ بالفلفل الأبيض المطحون.
3
الخطوة 3
اترك كيس السمك يغلي على نار هادئة لفترة وجيزة، وصفّه جيّداً، ثم أضفه إلى القدر. قدّم الطبق.
