Fischblase mit Taube gedämpft

Name: Fischblase mit Taube gedämpft
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 geputzte ganze Taube (am Rücken aufgeschnitten, ausgenommen, abgespült und etwa 8 Minuten blanchiert); 100 g rehydrierte Fischblase (in sonnenförmige Stücke geschnitten und kurz köcheln lassen); 1 Stück Ingwer, leicht zerdrückt; 2,5 Tassen hochwertige Brühe; 0,5 EL Shaoxing-Reiswein; 2 TL feines Salz; 1 TL gemahlener weißer Pfeffer

Eine duftende und herzhafte Suppe mit hohem Nährwert.

1 Std. 0 Min.

Einfach

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Zutaten

geputzte ganze Taube (am Rücken aufgeschnitten, ausgenommen, abgespült und etwa 8 Minuten blanchiert) 1

rehydrierte Fischblase (in sonnenförmige Stücke geschnitten und kurz köcheln lassen) 100 g

Stück Ingwer, leicht zerdrückt 1

hochwertige Brühe 2,5 Tassen

Shaoxing-Reiswein 0,5 EL

feines Salz 2 TL

gemahlener weißer Pfeffer 1 TL

Anleitung

Schritt 1

Die Taube etwa 8 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Herausnehmen, eventuelle restliche Daunen entfernen, Verunreinigungen abspülen und mit dem Bauch nach oben in einen geschlossenen Schmortopf legen. Den zerdrückten Ingwer, Shaoxing-Reiswein, das feine Salz und die Brühe hinzufügen. Den Topf in einen Dampfgarer stellen und dämpfen, bis die Taube zart ist.