فطر إنوكي وبراعم الفاصوليا المنغولية مع صلصة السمك
طبق بارد منعش يحتوي على فطر الإينكي المسلوق ونابت الفجل الأخضر، يُقلّب مع الدجاج المبشّر، ويُتبل بصلصة السمك.
المكونات
صدر دجاج (مغسول، مقطع إلى 3 أو 4 شرائح رفيعة)
1
فطر إنوكي (مغسول، إزالة الجذور، تفكيكه)
1 handful
براعم الفاصوليا المنغولية (مغسولة)
1 handful
صلصة السمك
3 tbsp
زنجبيل
2 slices
نبيذ الطبخ
1 tbsp
ملح ناعم
1 tbsp
الخطوات
1
تتبيل الدجاج
اغسلي صدر الدجاج، وقطعيه إلى 3 أو 4 شرائح رفيعة، وتبليه بنبيذ الطبخ لمدة 5 دقائق.
2
سلق الخضروات
اجعلي الماء يغلي في قدر، أضيفي براعم الفاصوليا المنغولية المغسولة واسلقيها لمدة 20 ثانية، ثم أزيليها وصفيها. فكي فطر الإنوكي المغسول (بعد إزالة الجذور) إلى قطع، أضيفيه إلى الماء المغلي، واسلقيه لمدة 30 ثانية، ثم أزيليه وصفيه.
3
التتبيل والترتيب على الطبق
انتظري حتى يبرد فطر الإنوكي وبراعم الفاصوليا المنغولية قليلاً، رتبيهما على طبق، وزينيهم بصلصة السمك، وضعيهم في الثلاجة.
4
طبخ الدجاج المبشور
حافظي على غليان الماء في القدر، أضيفي شرائح الزنجبيل وملعقة كبيرة من الملح الناعم، أضيفي شرائح الدجاج المتبلة بنبيذ الطبخ إلى القدر واسلقيها حتى تتحول إلى اللون الأبيض، أزيليها، اتركيها تبرد، ثم فتيتيها إلى شرائح، ورشيها فوق فطر الإنوكي وبراعم الفاصوليا المنغولية.
