Enoki y brotes de soja salteados con salsa de pescado

Name: Enoki y brotes de soja salteados con salsa de pescado
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Pechuga de pollo (lavada, cortada en 3 a 4 rodajas finas); 1 puñado Enoki (lavados, sin raíces, separados en hebras); 1 puñado Brotes de soja (lavados); 3 cucharadas Salsa de pescado; 2 rodajas Jengibre; 1 cucharada Vino de cocina; 1 cucharada Sal fina

Un plato frío refrescante con hongos enoki blanqueados y brotes de soja mezclados con pollo desmenuzado y aderezado con salsa de pescado.

30 min

Fácil

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Enoki y brotes de soja salteados con salsa de pescado

Ingredientes

Pechuga de pollo (lavada, cortada en 3 a 4 rodajas finas) 1

Enoki (lavados, sin raíces, separados en hebras) 1 puñado

Brotes de soja (lavados) 1 puñado

Salsa de pescado 3 cucharadas

Jengibre 2 rodajas

Vino de cocina 1 cucharada

Sal fina 1 cucharada

Instrucciones

Marinar el pollo

Lavar la pechuga de pollo, cortar en 3 a 4 rodajas finas, marinar con vino de cocina durante 5 minutos.

Blanquear las verduras

Llevar agua a ebullición en una olla, agregar los brotes de soja lavados y blanquear durante 20 segundos, retirar y escurrir. Desgarrar los enoki lavados (sin raíces) en trozos, agregar al agua hirviendo, blanquear durante 30 segundos, retirar y escurrir.

Sazonar y arreglar en el plato

Esperar hasta que los enoki y los brotes de soja se enfríen ligeramente, arreglarlos en un plato, rociar con salsa de pescado y colocar en el refrigerador.

Cocinar el pollo desmenuzado

Mantener el agua de la olla hirviendo, agregar rodajas de jengibre y 1 cucharada de sal fina, agregar las rodajas de pollo marinadas con vino de cocina a la olla y blanquear hasta que se pongan blancas, retirar, dejar enfriar, luego desgarrar en hebras y espolvorear sobre los enoki y los brotes de soja.