Quiché de Quelites de Cordero

Name: Quiché de Quelites de Cordero
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 cebolla mediana (picada); 2 cucharadas aceite vegetal; 4 tazas quelites de cordero picados (hojas tiernas nuevas); 3 huevos; 12 onzas leche evaporada (o 12/3 tazas de leche); 1/2 cucharadita sal; 1/2 cucharadita pimienta; 8 onzas queso cheddar rallado (dividido); 9 pulgadas masa de tarta sin hornear

Una quiche salada de crema de huevo hecha con cenizo silvestre, con un sabor suave que recuerda al de las espinacas.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

cebolla mediana (picada) 1

aceite vegetal 2 cucharadas

quelites de cordero picados (hojas tiernas nuevas) 4 tazas

huevos 3

leche evaporada (o 12/3 tazas de leche) 12 onzas

sal 1/2 cucharadita

pimienta 1/2 cucharadita

queso cheddar rallado (dividido) 8 onzas

masa de tarta sin hornear 9 pulgadas

Instrucciones

Paso 1

En una sartén, sofríe la cebolla en aceite hasta que esté tierna. Agrega los quelites de cordero; revuelve hasta que se marchiten. Tapa y retira del fuego.

Paso 2

En un bol, bate los huevos y la leche. Incorpora la sal, la pimienta, 1 taza de queso y la mezcla de quelites de cordero. Vierte en la base de tarta. Cubre con el queso restante.

Paso 3

Hornea a 400°F durante 10 minutos. Reduce la temperatura a 350°F; hornea por otros 30 minutos, hasta que un cuchillo insertado cerca del centro salga limpio. Deja reposar durante 5–10 minutos antes de cortar. Rinde de 6–8 porciones.