명아주 키쉬
들판에서 자란 흰명아주(램스쿼터)를 넣어 만든 고소한 에그 커스타드 키슈로, 시금치와 유사한 부드러운 풍미가 특징입니다.
재료
중간 크기 양파 (다진 것)
1
식용유
2 큰술
다진 명아주 (연한 새 잎)
4 컵
달걀
3
농축 우유 (또는 우유 1 2/3 컵)
12 온스
소금
1/2 작은술
후추
1/2 작은술
곱게 간 체다 치즈 (나누어 사용)
8 온스
굽지 않은 파이 반죽
9 인치
조리 방법
1
1단계
프라이팬에 양파를 기름에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 명아주를 넣고 시들 때까지 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 불에서 내려놓습니다.
2
2단계
믹싱 볼에서 달걀과 우유를 풀어 섞습니다. 소금, 후추, 치즈 1컵, 명아주 혼합물을 넣고 저어줍니다. 파이 껍질에 붓습니다. 나머지 치즈를 위에 올립니다.
3
3단계
400°F에서 10분간 굽습니다. 온도를 350°F로 낮추고, 중앙 근처에 칼을 찔렀을 때 깨끗하게 나올 때까지 30분 더 굽습니다. 자르기 전에 5–10분간 둡니다. 6–8인분.
