كيش بالسرمق
فطيرة كاسترد بيض لذيذة محضّرة من بقلة الماش البرية، ذات نكهة خفيفة تُذكِّر بالسبانخ.
المكونات
بصلة متوسطة (مفرومة)
1
زيت نباتي
2 tablespoons
سرمق مفروم (أوراق صغيرة طرية)
4 cups
بيض
3
حليب مكثف (أو 12/3 كوب حليب)
12 ounces
ملح
1/2 teaspoon
فلفل
1/2 teaspoon
جبنة شيدر مبشورة (مقسمة)
8 ounces
عجينة فطيرة غير مخبوزة
9 inches
الخطوات
1
الخطوة 1
في مقلاة، اقلي البصل في الزيت حتى يذبل. أضيفي السرمق؛ قلبي حتى يذبل. غطي القدر وارفعيه عن النار.
2
الخطوة 2
في وعاء خلط، اخفقي البيض والحليب. أضيفي الملح والفلفل وكوبًا واحدًا من الجبنة وخليط السرمق. اسكبي المزيج في قشرة الفطيرة. وزعي بقية الجبنة على الوجه.
3
الخطوة 3
اخبزي على حرارة 400°F لمدة 10 دقائق. خففي الحرارة إلى 350°F؛ ثم اخبزي لمدة 30 دقيقة إضافية، إلى أن تخرج السكين نظيفة عند إدخالها قرب المركز. اتركي الكيش يرتاح لمدة 5–10 دقائق قبل التقطيع. تكفي 6–8 حصص.
